{"id":6704,"date":"2025-12-02T16:50:52","date_gmt":"2025-12-02T16:50:52","guid":{"rendered":"https:\/\/redkarawana.com\/?post_type=journeys&p=6704"},"modified":"2025-12-04T12:20:52","modified_gmt":"2025-12-04T12:20:52","slug":"hoi-an-et-hue-vietnam","status":"publish","type":"journeys","link":"https:\/\/redkarawana.com\/fr\/escapade\/hoi-an-et-hue-vietnam\/","title":{"rendered":"Hoi An & Hue, Vietnam ; Ancien Royaume et Plages Immacul\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n
De longues plages de sable blanc, une ville historique au bord de la rivi\u00e8re, d’anciens temples hindous et la majestueuse cit\u00e9 imp\u00e9riale de Hu\u00e9, class\u00e9e au patrimoine de l’UNESCO, attirent les visiteurs dans le centre du Vietnam. Le long de la rivi\u00e8re Thu Bon, l’ancienne ville de Hoi An pr\u00e9sente une architecture en bois pr\u00e9serv\u00e9e, des temples spirituels, un pont japonais symbolique et des lanternes color\u00e9es qui bordent les rues \u00e9troites. Situ\u00e9es dans une vall\u00e9e pittoresque, les ruines d’anciens temples hindous r\u00e9v\u00e8lent le sanctuaire du royaume du Champa. Sur les rives de la rivi\u00e8re des Parfums, l’impressionnante cit\u00e9 imp\u00e9riale de Hu\u00e9 pr\u00e9serve la richesse de l’histoire et de la culture imp\u00e9riales du Vi\u00eat Nam. En parcourant la campagne \u00e0 v\u00e9lo, vous d\u00e9couvrirez les buffles d’eau dans les rizi\u00e8res et la vie simple des villages. <\/p>\n\n
Itin\u00e9raire de Voyage<\/h2>\n\n
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\nVietnam, Plage de Ha Ma<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\nVietnam, Sanctuaire de My Son<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
Jour 1 \u2013 Arriv\u00e9e Da Nang, Vietnam<\/h3>\n\n
Il existe des vols directs sans escale \u00e0 destination\/en provenance de Da Nang, au Vietnam, depuis S\u00e9oul, en Cor\u00e9e du Sud (plaque tournante asiatique pour les vols internationaux de correspondance). \u00c0 l’arriv\u00e9e \u00e0 l’a\u00e9roport international de Da Nang, nous nous rendons \u00e0 notre h\u00f4tel en utilisant le service de transfert priv\u00e9 de l’h\u00f4tel (une demi-heure de route). Le soir, vous aurez le temps de d\u00eener dans la villa. <\/p>\n\n
Jour 2 \u2013 Sanctuaire My Son, Croisi\u00e8re en Bateau, Atelier de Poterie <\/h3>\n\n
Le matin, nous d\u00e9gustons un petit-d\u00e9jeuner vietnamien sous forme de buffet, nous nous promenons \u00e0 bicyclette dans le complexe et nous passons plusieurs heures sur la plage. \u00c0 midi, nous d\u00e9jeunons au restaurant du complexe, en d\u00e9gustant des salades vietnamiennes fra\u00eeches et des fruits de mer locaux. Apr\u00e8s le d\u00e9jeuner, nous entamons une excursion organis\u00e9e de cinq heures vers le sanctuaire de My Son. Nous roulons une heure jusqu \u00ab \u00e0 la vall\u00e9e pittoresque pour explorer les ruines des anciens temples hindous construits par les rois du Champa. Alors que la lumi\u00e8re du jour s’estompe, nous prenons un bateau local pour traverser la rivi\u00e8re jusqu \u00bb \u00e0 Hoi An. Nous visitons un ancien atelier de poterie artisanale pour observer les techniques de fabrication de la poterie. Nous retournons \u00e0 notre h\u00f4tel pour le d\u00eener. <\/p>\n\n
Jour 3 – Tombe de Khai Dinh, Cit\u00e9 Imp\u00e9riale de Hue <\/h3>\n\n
Notre excursion de 12 heures commence par un trajet matinal en voiture jusqu \u00ab \u00e0 la ville imp\u00e9riale de Hue. Notre itin\u00e9raire de 2,5 heures suit un col de montagne de 21 kilom\u00e8tres de long, appel\u00e9 le col de Hai Van. \u00c0 la p\u00e9riph\u00e9rie de Hue et au sommet de la colline, nous explorons le tombeau royal de Khai Dinh. Le mausol\u00e9e, d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l’empereur du Vi\u00eat Nam Khai Dinh, pr\u00e9sente d \u00bb \u00e9tonnants murs d\u00e9cor\u00e9s de porcelaine et l’opulente tombe royale. \u00c0 une demi-heure de route de la cit\u00e9 imp\u00e9riale de Hu\u00e9, vous d\u00e9couvrirez un symbole impressionnant de l’h\u00e9ritage imp\u00e9rial du Vi\u00eat Nam. \u00c0 l’int\u00e9rieur des remparts fortifi\u00e9s, la cit\u00e9 imp\u00e9riale de Hu\u00e9 abrite des palais, des r\u00e9sidences, des temples, des jardins et la pagode Thien Mu, haute de sept \u00e9tages. Nous explorons le temple To Mieu et le palais Thai Hoa (Salle de l’Harmonie Supr\u00eame) o\u00f9 r\u00e9sident les tr\u00f4nes des rois Nguyen. Un d\u00e9jeuner tardif dans un restaurant local vous permettra de go\u00fbter \u00e0 l’excellente cuisine de Hue. Dans la soir\u00e9e, nous retournons \u00e0 notre lieu de vill\u00e9giature en empruntant le tunnel de Hai Van. <\/p>\n\n
Jour 4 – Jour de Plage, Classe de Yoga, Festivit\u00e9s du R\u00e9veillon de No\u00ebl <\/h3>\n\n
Aujourd’hui, vous pourrez vous d\u00e9tendre sur la magnifique plage de Ha Ma Beach, une \u00e9tendue de sable blanc de plusieurs kilom\u00e8tres de long. Un complexe h\u00f4telier parfait offre une plage immacul\u00e9e, trois piscines \u00e0 d\u00e9bordement, des terrains magnifiquement entretenus et d’excellents restaurants surplombant l’oc\u00e9an. Le menu du d\u00e9jeuner au bord de la piscine comprend une d\u00e9licieuse s\u00e9lection de fruits de mer locaux et de salades vietnamiennes classiques. L’apr\u00e8s-midi, un cours de yoga vous permettra de vous d\u00e9tendre et de m\u00e9diter. Les festivit\u00e9s de la veille de No\u00ebl comprennent un spectacle de musique vietnamienne et un merveilleux buffet de plats vietnamiens et internationaux. <\/p>\n\n
Jour 5 – Excursion \u00e0 Bicyclette, Visite en Bateau, Visite d’un Village<\/h3>\n\n
Le matin, le P\u00e8re No\u00ebl et ses lutins visitent notre h\u00f4tel, apportant des cadeaux sur leur charrette \u00e0 buffles d’eau. Apr\u00e8s le d\u00e9part du P\u00e8re No\u00ebl, nous nous rendons au bord de la rivi\u00e8re et profitons d’une croisi\u00e8re en bateau jusqu’\u00e0 l’\u00eele voisine de Cam Kim. Nous p\u00e9dalons le long de la rivi\u00e8re, le long des rizi\u00e8res et arrivons \u00e0 la maison d’un fermier pour apprendre \u00e0 fabriquer du papier de riz et des nouilles. Nous rendons visite \u00e0 une famille locale pour l’observer tisser des nattes \u00e0 la main. Nous visitons un petit atelier de construction de bateaux traditionnels, des ateliers d’artistes et des boutiques de souvenirs locaux. \u00c0 l’heure du d\u00e9jeuner, nous nous rendons au village d’herbes de Tra Que et d\u00e9gustons des sp\u00e9cialit\u00e9s biologiques et rafra\u00eechissantes de Hoi An au restaurant Tra Que Wheel. Dans l’apr\u00e8s-midi, une excursion sur l’\u00eele de Cam Thanh vous permettra de faire une agr\u00e9able promenade en bateau le long des cocotiers d’eau. Une visite \u00e0 un fermier local vous donnera l’occasion de monter bri\u00e8vement sur un buffle d’eau avant de retourner \u00e0 votre h\u00f4tel. <\/p>\n\n
Jour 6 \u2013 Vieille Ville Hoi An<\/h3>\n\n
Aujourd’hui, nous visitons un port de mer pittoresque, la ville ancienne de Hoi An. \u00c0 15 minutes en voiture de notre h\u00f4tel, nous nous rendons dans le vieux quartier. Nous nous promenons dans le march\u00e9 central et remarquons les \u00e9pices uniques, les fruits tropicaux et les l\u00e9gumes frais. Nous fl\u00e2nons le long des rues \u00e9troites et de l’architecture en bois ancienne, o\u00f9 se trouvent aujourd’hui de nombreux restaurants et caf\u00e9s. Le voyage historique nous m\u00e8ne \u00e0 la salle d’assembl\u00e9e de Phuoc Kien, qui pr\u00e9sente une architecture distincte influenc\u00e9e par la Chine, au mus\u00e9e de la c\u00e9ramique commerciale, qui abrite une collection d’objets anciens, et \u00e0 l’ancienne maison de Quan Thang, qui date du XVIIe si\u00e8cle. Nous achetons des v\u00eatements sur mesure dans un atelier de tailleur connu et faisons une pause pour le d\u00e9jeuner. Nous continuons vers la rivi\u00e8re Thu Bon pour explorer le symbole de Hoi An, le pont japonais. Nous embarquons \u00e0 bord d’un petit bateau qui nous emm\u00e8ne le long de la rivi\u00e8re et dans le vieux quartier. Le soir, nous admirons les lanternes multicolores qui illuminent les rues et nous d\u00eenons sur une terrasse ext\u00e9rieure qui surplombe la rivi\u00e8re. <\/p>\n\n
Jours 7 – Montagnes de Marbre, Jour de Plage<\/h3>\n\n
Un trajet matinal de 20 minutes depuis notre h\u00f4tel nous conduit aux Montagnes de Marbre, un site de p\u00e8lerinage avec des temples bouddhistes construits \u00e0 l’int\u00e9rieur de grottes et de cavernes naturelles. Cet ensemble de cinq collines est un lieu de d\u00e9tente et de spiritualit\u00e9 dans la nature. Nous retournons \u00e0 notre h\u00f4tel pour le d\u00e9jeuner et passons le reste de la journ\u00e9e sur la plage. <\/p>\n\n
Jour 8 – Da Nang, D\u00e9part du Vietnam<\/h3>\n\n
La matin\u00e9e se termine par un d\u00e9licieux petit-d\u00e9jeuner et un moment de d\u00e9tente sur le patio de notre villa. \u00c0 midi, nous nous rendons \u00e0 l’a\u00e9roport international de Da Nang pour notre vol. <\/p>\n\n
Remarque : notre itin\u00e9raire pour le Vi\u00eat Nam peut \u00eatre suivi individuellement ou combin\u00e9 avec notre itin\u00e9raire pour Guangzhou, Chine. La compagnie Hainan Airlines propose des vols directs pour Guangzhou (Chine) \u00e0 partir de Da Nang (Vi\u00eat Nam). <\/p>\n\n
Endroits Sp\u00e9ciaux<\/h2>\n\n
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\nVietnam, Cit\u00e9 Imp\u00e9riale de Hue<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\nVietnam, Cit\u00e9 Imp\u00e9riale de Hue<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
Centre Vietnam<\/h3>\n\n
L’ancienne terre de la civilisation Champa est aujourd’hui le centre du Vi\u00eat Nam. La Chine a r\u00e9gn\u00e9 sur certaines parties du Vi\u00eat Nam pendant des si\u00e8cles et a profond\u00e9ment influenc\u00e9 la culture vietnamienne. La p\u00e9riode de colonisation du Vi\u00eat Nam par les Fran\u00e7ais se caract\u00e9rise par l’introduction du christianisme, de l’alphabet latin et d’\u00e9l\u00e9ments de la cuisine fran\u00e7aise. Le centre du Vi\u00eat Nam poss\u00e8de une histoire fascinante, une culture aux multiples facettes, une topographie naturelle et une cuisine superbe. Les plages \u00e9blouissantes, les monuments imp\u00e9riaux, les tombes royales, les anciennes villes riveraines et la campagne pittoresque attendent les visiteurs du centre du Vi\u00eat Nam. <\/p>\n\n
Vieille Ville Hoi An<\/h3>\n\n
L\u2019ancienne ville de Hoi An, class\u00e9e au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO, est situ\u00e9e dans l\u2019estuaire de la rivi\u00e8re Thu Bon, dans la province vietnamienne de Quang Nam. Hoi An \u00e9tait un important port maritime et un centre commercial du 15e au 19e si\u00e8cle. L\u2019ancienne ville de Hoi An est un vieux quartier \u00e0 l\u2019architecture en bois pr\u00e9serv\u00e9e, comprenant des temples, des salles d\u2019assembl\u00e9e, des pagodes et de vieilles maisons. Le march\u00e9 central pr\u00e9sente une grande vari\u00e9t\u00e9 d\u2019\u00e9pices locales, de produits sp\u00e9cialis\u00e9s, de fruits et de l\u00e9gumes uniques. La salle d\u2019assembl\u00e9e de Phuoc Kien \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine une pagode Kim Son, mais apr\u00e8s sa destruction, elle a \u00e9t\u00e9 reconstruite par les marchands chinois. Cette architecture impressionnante r\u00e9v\u00e8le une forte influence chinoise \u00e0 Hoi An. <\/p>\n\n
Le mus\u00e9e de la c\u00e9ramique commerciale pr\u00e9sente une collection d\u2019objets datant du 9e au 19e si\u00e8cle. L\u2019ancienne maison de Quan Thang est une maison de commerce du 17\u00e8me si\u00e8cle, avec des sculptures artistiques et un toit arqu\u00e9. Les nombreuses boutiques de tailleurs de Hoi An pr\u00e9sentent des tissus color\u00e9s et proposent des services de couture personnalis\u00e9s \u00e0 des prix raisonnables. La promenade dans le vieux quartier r\u00e9v\u00e8le un grand nombre de lanternes multicolores d\u00e9corant les rues \u00e9troites, des caf\u00e9s anim\u00e9s et un joli front de mer avec des bateaux fluviaux qui passent. Le pont japonais du XVIIe si\u00e8cle, le symbole le plus photographi\u00e9 de Hoi An, est constamment fr\u00e9quent\u00e9 par des visiteurs et des couples qui prennent des photos de mariage. <\/p>\n\n
Sanctuaire My Son<\/h3>\n\n
\u00c9tabli en Asie du Sud-Est, l\u2019ancien empire Champa a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des fondements m\u00eames du Vi\u00eat Nam. Le sanctuaire de My Son, class\u00e9 au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO, a \u00e9t\u00e9 construit par les rois Champa entre le 4e et le 13e si\u00e8cle. Dans la vall\u00e9e isol\u00e9e entour\u00e9e de montagnes luxuriantes, les anciennes ruines des temples hindous servaient de lieu de culte au dieu Shiva, consid\u00e9r\u00e9 comme le protecteur du royaume Champa. Le sanctuaire a \u00e9t\u00e9 construit en briques rouges et pr\u00e9sente des statues de dieux, d\u2019animaux, de plantes et de pr\u00eatres. Les statues et les symboles sculpt\u00e9s illustrent la culture et l\u2019art du peuple Champa. <\/p>\n\n
Apr\u00e8s la chute du royaume Champa, le sanctuaire a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9, est rest\u00e9 cach\u00e9 et a \u00e9t\u00e9 red\u00e9couvert beaucoup plus tard. Pendant la guerre du Vietnam, le sanctuaire a \u00e9t\u00e9 endommag\u00e9 par les forces am\u00e9ricaines lorsque le Viet Cong (arm\u00e9e communiste soutenant le Nord du Vietnam) s\u2019est cach\u00e9 dans les ruines. Les crat\u00e8res des bombes sont encore visibles aujourd\u2019hui. Rappelant le Machu Picchu, tant par sa signification religieuse que par son \u00e9loignement dans des vall\u00e9es cach\u00e9es, nous avons \u00e9t\u00e9 \u00e9merveill\u00e9s par la beaut\u00e9 et la majest\u00e9 de ces structures rouges magnifiquement assembl\u00e9es et qui s\u2019\u00e9l\u00e8vent encore. <\/p>\n\n
Tombe de Khai Dinh<\/h3>\n\n
Le tombeau de Khai Dinh est situ\u00e9 \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie de la ville de Hue. Au sommet d’une colline, un mausol\u00e9e impressionnant a \u00e9t\u00e9 construit sur l’ordre de l’empereur du Vi\u00eat Nam, Khai Dinh. Khai Dinh, empereur de la dynastie Nguyen, a financ\u00e9 la construction par de fortes augmentations d’imp\u00f4ts. L’empereur n’\u00e9tait pas appr\u00e9ci\u00e9 par le peuple vietnamien, notamment en raison de sa collaboration avec les colons fran\u00e7ais. Le mausol\u00e9e a \u00e9t\u00e9 construit sur une p\u00e9riode de 11 ans et pr\u00e9sente de fortes influences de l’architecture fran\u00e7aise. Nous montons les escaliers menant au palais Thien Dinh et remarquons une cour remplie de structures en pierre repr\u00e9sentant des mandarins, des soldats et des chevaux, monuments comm\u00e9moratifs de l’empereur. La salle centrale du palais Thien Dinh pr\u00e9sente un d\u00e9cor int\u00e9rieur \u00e9labor\u00e9 avec des murs d\u00e9cor\u00e9s de porcelaine, un plafond distinct avec neuf dragons et l’opulente tombe de Khai Dinh. <\/p>\n\n
Cit\u00e9 Imp\u00e9riale de Hue<\/h3>\n\n
La cit\u00e9 imp\u00e9riale de Hu\u00e9 a servi de capitale au Vietnam pendant le r\u00e8gne de la dynastie Nguyen et jusqu\u2019en 1945. Situ\u00e9 sur les rives de la rivi\u00e8re des Parfums, le complexe de la cit\u00e9 imp\u00e9riale de Hu\u00e9 comprend la citadelle, la cit\u00e9 imp\u00e9riale et la cit\u00e9 pourpre interdite. La citadelle, les remparts et les douves entourent et prot\u00e8gent la cit\u00e9 imp\u00e9riale. Le complexe de la Cit\u00e9 imp\u00e9riale comprend des palais, des r\u00e9sidences, des temples, des jardins et la pagode Thien Mu (Pagode de la Dame c\u00e9leste), haute de sept \u00e9tages. La Cit\u00e9 pourpre interdite, situ\u00e9e \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la Cit\u00e9 imp\u00e9riale, servait de lieu de vie priv\u00e9 \u00e0 l\u2019empereur et \u00e0 sa famille. Elle a \u00e9t\u00e9 en grande partie d\u00e9truite pendant la guerre du Vietnam. <\/p>\n\n
La promenade dans la ville ancienne permet de d\u00e9couvrir des cours, des jardins, des temples et des lacs accueillants. Le temple To Mieu est d\u00e9di\u00e9 aux empereurs Nguyen (le temple a \u00e9t\u00e9 construit entre 1821 et 1822). Le palais Thai Hoa (salle de l\u2019harmonie supr\u00eame) abrite les magnifiques tr\u00f4nes des rois Nguyen. Le palais \u00e9tait utilis\u00e9 pour les grandes c\u00e9r\u00e9monies, telles que les couronnements, les anniversaires royaux et les grandes audiences. La cit\u00e9 imp\u00e9riale de Hu\u00e9, class\u00e9e au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO, symbolise l\u2019histoire imp\u00e9riale et la diversit\u00e9 culturelle du Vi\u00eat Nam. <\/p>\n\n
Villages et Montagnes<\/h3>\n\n
C\u2019est \u00e0 bicyclette ou \u00e0 moto que l\u2019on peut le mieux explorer la magnifique campagne vietnamienne. Le meilleur moment pour observer les images classiques des rizi\u00e8res dor\u00e9es et vertes du Vi\u00eat Nam est la saison de la r\u00e9colte du riz. Notre excursion \u00e0 v\u00e9lo a lieu en d\u00e9cembre et suit un paysage rural et fluvial. Un bateau fluvial part de Hoi An et nous emm\u00e8ne sur l \u00ab \u00eele rurale voisine de Cam Kim, o\u00f9 les habitants pr\u00e9servent les industries artisanales traditionnelles, notamment la construction de bateaux en bois, la fabrication de papier de riz, la menuiserie, le tissage de nattes \u00e0 la main et la p\u00eache. La visite de l \u00bb \u00eele de Cam Thanh se poursuit par une excursion en bateau sur un panier en bambou vietnamien le long des cocotiers d\u2019eau. Un autre jour, \u00e0 une demi-heure de route de Hoi An, vous d\u00e9couvrirez les cinq collines de calcaire appel\u00e9es Montagnes de Marbre. Ce site de p\u00e8lerinage abrite des temples bouddhistes uniques construits \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de grottes naturelles. Une autre excursion sugg\u00e9r\u00e9e m\u00e8ne \u00e0 la cha\u00eene de montagnes Truong Son et \u00e0 un t\u00e9l\u00e9ph\u00e9rique menant aux collines Ba Na, qui offrent un paysage magnifique par temps clair et ensoleill\u00e9. Situ\u00e9e \u00e0 environ une heure de Hoi An, la p\u00e9ninsule de Son Tra est un parc national aux plages immacul\u00e9es et \u00e0 la jungle dense, avec des sentiers de randonn\u00e9e et de rares singes (Doucs) \u00e0 pattes rouges. <\/p>\n\n
Un autre jour, \u00e0 une demi-heure de route de Hoi An, vous d\u00e9couvrirez les cinq collines de calcaire appel\u00e9es Montagnes de Marbre. Ce site de p\u00e8lerinage abrite des temples bouddhistes uniques construits \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de grottes naturelles. Une autre excursion sugg\u00e9r\u00e9e m\u00e8ne \u00e0 la cha\u00eene de montagnes Truong Son et \u00e0 un t\u00e9l\u00e9ph\u00e9rique menant aux collines Ba Na, qui offrent un paysage magnifique par temps clair et ensoleill\u00e9. Situ\u00e9e \u00e0 environ une heure de Hoi An, la p\u00e9ninsule de Son Tra est un parc national aux plages immacul\u00e9es et \u00e0 la jungle dense, avec des sentiers de randonn\u00e9e et de rares singes (Doucs) \u00e0 pattes rouges. <\/p>\n\n
Aventures Pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es<\/h2>\n\n
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\nVietnam, Vieille Ville Hoi An, Pont Japonais<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n Vietnam, Palais Thien Dinh, Tombe de Khai Dinh<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
Fabrication de Feuilles de Riz<\/h3>\n\n
La vie rurale dans le centre du Vietnam est tr\u00e8s simple. Nous parcourons la campagne \u00e0 v\u00e9lo et arrivons chez un agriculteur pour apprendre \u00e0 fabriquer du papier de riz et des nouilles vietnamiennes. Nous entrons dans la cuisine et observons un vieux fourneau traditionnel chauff\u00e9 manuellement \u00e0 l\u2019aide de coques de riz s\u00e9ch\u00e9es. Les techniques traditionnelles de fabrication du papier de riz sont pr\u00e9serv\u00e9es dans cette maison simple. Le riz est tremp\u00e9 dans l\u2019eau pendant quelques heures, puis press\u00e9 pour obtenir un lait de riz lisse. Une fine couche de m\u00e9lange de riz est \u00e9tal\u00e9e sur le po\u00eale plat et, apr\u00e8s un court laps de temps, le papier de riz est d\u00e9plac\u00e9 sur des nattes pour s\u00e9cher au soleil. Apr\u00e8s avoir s\u00e9ch\u00e9, elles sont grill\u00e9es dans un feu de charbon de bois, ce qui leur donne une saveur distincte et une texture croquante. <\/p>\n\n
Les feuilles de riz, nature ou avec des graines de s\u00e9same, sont souvent servies en accompagnement de nombreux plats vietnamiens. Le papier de riz plus \u00e9pais est \u00e9galement utilis\u00e9 pour cr\u00e9er les d\u00e9licates nouilles de riz classiques servies dans les soupes et les plats de nouilles. Nous nous installons sur la terrasse et d\u00e9gustons des feuilles de riz grill\u00e9es et un sandwich fin (compos\u00e9 de deux couches de feuilles de riz grill\u00e9es et d\u2019une couche de feuilles de riz fra\u00eeches) servi avec des sauces \u00e0 base de soja. <\/p>\n\n
Cuisine S\u00e9lectionn\u00e9e<\/h2>\n\n
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\nVietnam, Fleur de Banane<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\nVietnam, Cha Gio<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
Entr\u00e9es<\/h3>\n\n
\u00c0 deux kilom\u00e8tres de Hoi An, le Tra Que Herbs Village cultive des herbes aromatiques fra\u00eeches d\u2019excellente qualit\u00e9, notamment de la menthe, du basilic et de la coriandre, ingr\u00e9dients couramment utilis\u00e9s dans la cuisine vietnamienne. Nich\u00e9 dans le petit village, le restaurant Tra Que Wheel sert une d\u00e9licieuse entr\u00e9e, le Tam Huu. Les crevettes et la poitrine de porc saut\u00e9es sont envelopp\u00e9es de menthe fra\u00eeche, de basilic, de coriandre et d\u2019oignon vert, cr\u00e9ant ainsi un plat rafra\u00eechissant, savoureux et color\u00e9. Le Nuoc Cham, une sauce vietnamienne \u00e0 base de jus de citron vert, de sauce de poisson, de sucre, d\u2019eau et de piments, est servi en accompagnement. <\/p>\n\n
Un rouleau de printemps vietnamien classique, appel\u00e9 Cha Gio, figure \u00e9galement au menu du restaurant Tra Que Wheel. Un m\u00e9lange de porc hach\u00e9 est envelopp\u00e9 dans du papier de riz, frit et servi avec une sauce vietnamienne classique. La d\u00e9licate farce de viande se marie \u00e0 merveille avec le papier de riz croustillant, cr\u00e9ant ainsi un hors-d\u2019\u0153uvre d\u00e9lectable. Pendant notre d\u00e9jeuner, plusieurs invit\u00e9s participent \u00e0 un cours de cuisine, apprenant les secrets de la cuisine vietnamienne. <\/p>\n\n
Fleur de Banane<\/h3>\n\n
Dans le centre du Vi\u00eat Nam, la cuisine a \u00e9volu\u00e9 en m\u00eame temps que l\u2019histoire du Vi\u00eat Nam, de l\u2019ancien empire du Champa \u00e0 la domination de la Chine et \u00e0 la colonisation du Vi\u00eat Nam par la France. Le Banh Mi, une baguette vietnamienne servie avec des viandes sp\u00e9ciales, des l\u00e9gumes et des herbes, est un exemple classique de nourriture influenc\u00e9e par la cuisine fran\u00e7aise. Les colons fran\u00e7ais ont \u00e9galement introduit le caf\u00e9 au Vi\u00eat Nam. Le caf\u00e9 fran\u00e7ais \u00e9tant trop cher pour les Vietnamiens non \u00e9litistes, les agriculteurs ont d\u00e9couvert et cr\u00e9\u00e9 un autre type de caf\u00e9. Dans l\u2019ancienne ville de Hoi An, les visiteurs peuvent acheter l\u2019unique caf\u00e9 Kopi Luwak, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir des baies de caf\u00e9 les plus m\u00fbres mang\u00e9es, dig\u00e9r\u00e9es et excr\u00e9t\u00e9es par les chats civettes, puis torr\u00e9fi\u00e9es. <\/p>\n\n
Le caract\u00e8re culinaire du centre du Vi\u00eat Nam est \u00e9galement d\u00e9fini par des herbes fra\u00eeches parfum\u00e9es, ajout\u00e9es comme ingr\u00e9dient principal ou comme condiment \u00e0 la plupart des recettes. La fleur de bananier, \u00e9galement connue sous le nom de Banana Blossom, poss\u00e8de un c\u0153ur comestible qui ajoute des saveurs subtiles et de la fra\u00eecheur aux salades et aux soupes. Une promenade dans le march\u00e9 central de Hoi An illustre la diversit\u00e9 des produits locaux, des herbes, des fruits et des l\u00e9gumes qui compl\u00e8tent la d\u00e9licieuse et unique cuisine vietnamienne d\u2019aujourd\u2019hui. <\/p>\n\n
Banh Xeo<\/h3>\n\n
La cr\u00eape sal\u00e9e Banh Xeo est originaire du centre du Vi\u00eat Nam et est un plat populaire dans tout le pays. Le Banh Xeo, une cr\u00eape d’influence fran\u00e7aise, est pr\u00e9par\u00e9 avec de la farine de riz, de l’eau et du curcuma qui lui donne sa couleur jaune. La cr\u00eape croustillante est farcie d’une crevette enti\u00e8re, d’une fine couche de viande de porc et de germes de soja frais. Le Banh Xeo est servi avec des herbes fra\u00eeches, une feuille de riz d\u00e9licate et une sauce \u00e9pic\u00e9e \u00e0 tremper. On prend la feuille de riz, on y place la cr\u00eape et les herbes, on enveloppe le tout et on trempe l\u00e9g\u00e8rement dans la sauce. Le Banh Xeo est aussi app\u00e9tissant que d\u00e9licieux. <\/p>\n\n
H\u00f4tels Pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s<\/h2>\n\n
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\nVietnam, Four Seasons Resort The Nam Hai, Hoi An<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\nVietnam, Four Seasons Resort The Nam Hai, Hoi An<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
Four Seasons Resort The Nam Hai, Hoi An, Vietnam<\/h3>\n\n
Dans la province de Quang Nam, le Four Seasons Resort The Nam Hai occupe une belle propri\u00e9t\u00e9 le long d\u2019un kilom\u00e8tre de la plage de Ha Ma. Le centre du Vietnam est un centre historique qui compte quelques sites class\u00e9s au patrimoine mondial de l\u2019UNESCO. Le complexe propose des excursions de luxe organis\u00e9es au c\u0153ur de la fascinante culture vietnamienne, ainsi qu\u2019une navette gratuite pour la ville ancienne de Hoi An, situ\u00e9e \u00e0 proximit\u00e9. Le Four Seasons Resort The Nam Hai propose des villas de luxe avec vue sur l\u2019oc\u00e9an, les jardins et les palmiers. Les vastes terrains, les piscines \u00e0 d\u00e9bordement, le spa paisible, la longue plage et les restaurants agr\u00e9ables cr\u00e9ent une merveilleuse atmosph\u00e8re de station baln\u00e9aire. <\/p>\n\n
Le petit d\u00e9jeuner buffet offre un \u00e9quilibre parfait entre les plats vietnamiens et internationaux. Des bicyclettes sont mises \u00e0 disposition dans chaque villa pour vous permettre d\u2019explorer les environs, tandis que des poussettes de transfert sont disponibles sur demande \u00e0 tout moment. Le soir, des lanternes rouges illuminent les sentiers de promenade le long des restaurants et des piscines. Les restaurants du complexe organisent des d\u00eeners inventifs avec des sp\u00e9cialit\u00e9s locales et de la musique. Ce complexe sp\u00e9cial offre beaucoup de choses : des plages immacul\u00e9es, des villas de luxe, des excursions vers des sites historiques et une superbe cuisine. <\/p>\n\n
\n
\nVietnam, Vieille Ville Hoi An, Lanternes<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\nVietnam, Plage de Ha Ma<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
De longues plages de sable blanc, une ville historique au bord de la rivi\u00e8re, d’anciens temples hindous et la majestueuse cit\u00e9 imp\u00e9riale de Hu\u00e9, class\u00e9e au patrimoine de l’UNESCO, attirent les visiteurs dans le centre du Vietnam. Le long de la rivi\u00e8re Thu Bon, l’ancienne ville de Hoi An pr\u00e9sente une architecture en bois pr\u00e9serv\u00e9e, […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6648,"template":"","meta":{"_acf_changed":true},"journeyscat":[61],"class_list":["post-6704","journeys","type-journeys","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","journeyscat-culture-mer"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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