Clafoutis aux Cerises, Francja - Deser

Przez wieki francuskie cukiernicze kreacje i tradycje dostarczają poezję kolorów, smaków i kształtów. Clafoutis (Clafoutis aux Cerises) pochodzi z regionu Limousin we Francji i reprezentuje tradycyjny deser przygotowany z kremem i wiśniami. Lekka konsystencja kremu i aromatyczne wiśnie tworzą delikatny i wyrafinowany deser. Wiśnie (Prunus Cerasus) pochodzą z Europy i oferują niepowtarzalny ciemnoczerwony kolor, wyrazisty smak i odżywcze właściwości.

Inne przepisy na Clafoutis które tworzą gęsty budyń z różnymi rodzajami owoców. Przedstawiony przepis wykorzystuje mieszaninę śmietany, mleka i mielone orzechy laskowe tworząc lekką teksturę. Wykorzystujemy całe wiśnie, żeby sok wiśniowy niezabarwił żółtego koloru budyniu. Clafoutis aux Cerises reprezentuje klasyczny smak i aromat francuskich wypieków.

Notatka: Montmorency wiśnie i Balaton wiśnie, są to dwie podstawowe wiśnie uprawiane w USA, głównie w stanie Michigan. Wybrany przepis na Clafoutis aux Cerises używa Balaton wiśnie odznaczające się ciemnoczerwonym kolorem, zwartą teksturą i doskonale zrównoważonym słodkim i kwaśnym smakiem. Újfehértó Fürtös reprezentuje drzewo czereśniowe pochodzące z Újfehértó wioski na Węgrzech, które jest kultywowane w USA pod znakiem towarowym Balaton wiśnie. King Orchards, gospodarstwo owoców położone w miejscowości Central Lake, Michigan, kultywuje wspaniałe rodzaje owoców, wliczając nasze ulubione Balaton wiśnie, które są ręcznie zbierane i dostępne świeże raz w roku podczas letniego sezonu.

Całe Wiśnie – 1,5 funta (całe wiśnie z pestkami)
Mleko – 1 cup (237ml)
Śmietana Kremówka – 1 cup (237ml)
Orzechy Laskowe – 1/2 cup (118ml)
Cukier – 1/2 cup (118ml)
Jajka – 4 wielkie jajka
Wanilia – 2 łyżeczki
Cukier Puder – 1 łyżeczka
Masło – 1 łyżeczka

Etap 1

Posmarować masłem dwa średniej wielkości ognioodporne naczynia do pieczenia i umieścić czereśnie równo w każdym naczyniu do pieczenia.

Etap 2

Rozbić całe orzechy i umieścić je do gotującej się wody przez pięć minut. Przenieść orzechy laskowe do lodowatej wody i obrać skórę. Zmielić obrane orzechy laskowe na drobno.

Etap 3

Wymieszać mleko, śmietanę, zmielone orzechy, jajka i wanilię na gładką teksturę. Polać wiśnie mieszaniną. Rozgrzać piekarnik do 375 stopni Fahrenheit i piec ciasto przez pół godziny.