PUREE Z BAKŁAŻANA Z ZIOŁAMI, ORZECHAMI, OWOCEM; DIP Z BAKŁAŻANA, GRECJA, Santorini, Grecja
![Eggplants](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2020/06/4a-I-Greece-Eggplant-Dip-Eggplants.jpg)
Bakłażany
![Pomegranate, Pine Nuts](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2020/06/4b-I-Greece-Eggplant-Dip-Pomegranate-Pine-Nuts.jpg)
Granat, Orzeszki Piniowe
![Parsley, Garlic](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2020/06/4c-I-Greece-Eggplant-Dip-Parsley-Garlic.jpg)
Natka Pietruszki, Czosnek
![Lemon Juice, Olive Oil, Sea Salt, Black Pepper](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2020/06/4d-I-Greece-Eggplant-Dip-Lemon-Juice-Olive-Oil-Sea-Salt-Black-Pepper.jpg)
Sok z Cytryny, Oliwa z Oliwek, Sól Morska, Czarny Pieprz
Składniki
Bakłażany - 4 średniej wielkości
Czosnek - 5 goździków
Natka Pietruszki - kilka gałązek
Sok z Cytryny - 1 cytryna
Oliwa z Oliwek Extra Virgin - 3 łyżki
Pestki Granatu - 40 gramów
Orzeszki Piniowe - 20 gramów
Sól Morska - 2 łyżeczki
Świeżo Zmielony Czarny Pieprz - do smaku
Dip z Bakłażana - Kuchnia grecka, oparta głównie na roślinach strączkowych i warzywach, wzbogacona o świeże owoce morza i chude mięso, jest pożywna, aromatyczna i pyszna. Regionalna kuchnia Santorynu znana jest z unikalnych składników uprawianych na glebie wulkanicznej, różnych metod gotowania i kunsztu kulinarnego. Lokalne owoce morza, mięso, warzywa, sery, owoce i zioła podkreślają charakterystyczny smak kuchni Santorini. Biały Bakłażan, specjalność Santorini, ma białą skórkę, słodko-pikantny smak i zmniejszone wchłanianie oleju. W naszym przepisie używamy Czarnego Bakłażana, ponieważ Biały Bakłażan był poza sezonem, kiedy przygotowaliśmy nasz przepis. Ostry czosnek, natka pietruszki, oliwa z oliwek i sok z cytryny uzupełniają smak bakłażana. Pieczone Orzeszki Piniowe dodają ziemistego smaku, a Pestki Granatu dodają naturalnej słodkości dipowi z bakłażana. Nasz pyszny dip z bakłażana, najlepiej podawany ze świeżym pieczywem pita, ma delikatną konsystencję i odrobinę słodkości.
![Roasted Eggplants](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2020/06/5a-PM-Greece-Eggplant-Dip-Roasted-Eggplants-353x330.jpg)
Pieczone Bakłażany
![Chopped Garlic and Parsley](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2020/06/5b-PM-Greece-Eggplant-Dip-Garlic-Parsley.jpg)
Posiekany Czosnek i Natka Pietruszki
![Pomegranate Arils, Toasted Pine Nuts](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2020/06/5c-PM-Greece-Eggplant-Dip-Pomegranate-Arils-Toasted-Pine-Nuts.jpg)
Pestki Granatu, Zapiekane Orzeszki Piniowe
![Eggplant Dip](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2020/06/5d-PM-Greece-Eggplant-Dip.jpg)
Dip z Bakłażana
Sposób Przygotowania
Etap 1 - Upiec całe bakłażany w temperaturze 375 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza) przez około 1 godzinę. Za pomocą robota kuchennego przetrzeć pieczone całe bakłażany (ze skórką), czosnek, sok z cytryny, sól morską i czarny pieprz.
Etap 2 - Uprażyć orzeszki piniowe na patelni, aż będą lekko złociste. Usunąć pestki granatu i drobno posiekać natkę pietruszki.
Etap 3 - Umieścić dip z bakłażana w misce, a następnie posypać prażone orzeszki piniowe, pestki granatu i natkę pietruszki.
Etap 4 - Podawać dip z bakłażana ze świeżym pieczywem pita.