Grzyby Leśne - 600 gramów (2 opakowania)

Pieczarki Białe - 6 średniej wielkości

Słodka Cebula - 1/2 średniej wielkości

Oliwa z Oliwek - 3 łyżki

Mąka - 325 gramów

Masło Niesolone - 100 gramów

Jajka - 3 całe jajka

Śmietana - 150 gramów

Pieprz Czarny Mielony - 1/2 łyżeczki

Sól Morska - 1 1/2 łyżeczki

Kibinai - Litwa to piękny kraj europejski położony nad Morzem Bałtyckim. Różne grupy mniejszościowe mieszkają na Litwie, wpływając na kulturę i kuchnię kraju. Karaimi to niewielka mniejszość religijna, która dawno temu osiedliła się w Trokach na Litwie. Troki, urocze miasto w pobliżu Wilna, stolicy Litwy, zaprasza turystów do zwiedzania Zamku w Trokach i na degustację wyśmienitej kuchni karaimskiej. Kibinai to karaimskie pierogi, tradycyjnie wypełnione różnymi rodzajami mięsa z cebulą lub innymi smacznymi nadzieniami. Ciasto na karaimskie pierogi przygotowuje się z mąki, masła, jajek i śmietany. Kibinai nadziewany grzybami idealnie równoważy subtelny smak ciasta z mocnym smakiem grzybów leśnych. Grzyby leśne są bardzo pożywnym źródłem żywności i niezbędnym składnikiem kuchni wschodnioeuropejskich. W lasach Polski, Litwy i Ukrainy rośnie wiele gatunków grzybów, różniących się wielkością, kształtem, kolorem i smakiem. Każdej jesieni całe rodziny wybierają się do lasu, aby zbierać grzyby, ucząc swoje małe dzieci jak odróżnić grzyby jadalne od trujących grzybów. Zawsze pamiętam słodki zapach lasu wcześnie rano, kiedy szukałam grzybów ukrytych pod mchem. W naszym przepisie używamy mrożone grzyby, borowiki importowane z Rosji i świeże pieczarki białe uprawiane w Stanach Zjednoczonych. Nasz przepis na Kibinai z Grzybami zachowuje nasze kulinarne wspomnienia z naszej wizyty w Trokach.