KRUCHE CIASTECZKA Z GŁADKĄ PASTĄ Z DAKTYLI; MAAMOUL Z DAKTYLAMI, KUWEJT, Kuwejt-Miasto & Abu Zabi
![Semolina, Milk, Sugar](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2018/11/4a-I-Kuwait-Maamoul-Semolina-Milk-Sugar.jpg)
Mąka z Semoliny, Mleko, Cukier
![Ghee](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2018/11/4b-I-Kuwait-Maamoul-Ghee.jpg)
Ghee
![Date Paste](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2018/11/4c-I-Kuwait-Maamoul-Date-Paste.jpg)
Pasta z Daktyli
![Yeast, Anise, Mahleb, Sesame Seeds](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2018/11/4d-I-Kuwait-Maamoul-Yeast-Anise-Mahleb-Sesame-Seeds.jpg)
Suche Drożdże, Anyż Mielony, Mahleb Proszek, Sezam Biały
Składniki
Delikatna Mąka z Semoliny - 3 cups (710ml)
Ghee - 1 cup (237ml)
Mleko - 1 cup (237ml)
Cukier - 2 łyżki
Suche Drożdże - 1 ½ łyżeczki
Mahleb Proszek - 2 łyżeczki
Anyż Mielony - 1 łyżeczka
Pasta z Daktyli - 375 gramów (13 uncji)
Sezam Biały - do posypania po wierzchu
Maamoul (معمول) - Maamoul to starożytne arabskie ciasto, które jest bardzo popularne na Bliskim Wschodzie. W Kuwejcie, Libanie, Syrii, Palestynie i Jordanii, Maamoul są uformowane w różne kształty i wypełnione orzechami włoskimi, pistacjami lub pastą z daktyli. Maamoul to kruche ciasteczka, które są oferowane jako prezenty w okresie świątecznym i często podawane z arabską kawą lub herbatą. Podczas wizyty na tradycyjnym bazarze w Kuwejcie próbujemy pyszne Maamoul z Daktylami. Nasz przepis na Maamoul wykorzystuje kilka specjalnych składników używanych do tworzenia arabskich deserów. Mąka z Semoliny jest wytwarzana z pszenicy Durum, ma bladożółty kolor i zawiera białko. Mahleb to specjalna przyprawa wykonana z nasion wiśni Mahaleb i ma wyraźny gorzki smak. Ghee, klarowane masło używane w kuchni bliskowschodniej i indyjskiej, powstaje w procesie gotowania i usuwania stałych składników mleka. Wybieramy aromatyczne i kremowe masło Ghee wykonane przez Firmę "4th and Heart". Nasza wybrana Pasta z Daktyli, wyprodukowana przez Ziyad Brand, jest naturalna i wykonana tylko z daktyli. Tworzymy ciasteczka w kształcie półksiężyca, przekładamy warstwę pasty z daktyli pomiędzy dwoma ciasteczkami i posypujemy sezamem. Nasze Maamoul z Daktylami mają kruchą konsystencję, gładką pastę z daktyli i cudowny aromat masła.
![Flour Mixture & Ghee](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2018/11/5a-PM-Kuwait-Maamoul-Flour-Dry-Ingredients-Ghee.jpg)
Mieszanina Mąki & Ghee
![Dough](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2018/11/5b-PM-Kuwait-Maamoul-Dough.jpg)
Ciasto
![Half-Moon Shaped Cookies](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2018/11/5c-PM-Kuwait-Maamoul-Making-Maamoul.jpg)
Ciasteczka w Kształcie Półksiężyca
![Maamoul with Dates](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2018/11/5d-PM-Kuwait-Maamoul-with-Dates.jpg)
Maamoul z Daktylami
Sposób Przygotowania
Etap 1 - Wymieszać w misce mąkę, cukier, anyż i mahleb. Dodać masło Ghee do mieszaniny mąki i połączyć składniki rękami aby uzyskać gładką teksturę.
Etap 2 - Wymieszać mleko z drożdżami i odstawić na 10 minut. Dodać do miski drożdżową mieszankę, wyrobić ciasto i odstawić na godzinę.
Etap 3 - Formować ciasteczka w kształcie półksiężyca za pomocą form ciastek lub krawędzi szklanki. Przekładać pastą z daktyli pomiędzy dwoma kawałkami ciasteczek i posypać sezamem.
Etap 4 - Piec w piekarniku w temperaturze 380 stopni Fahrenheita przez 20 minut na lekko złoty kolor.
Etap 5 - Podawać Maamoul z arabską kawą lub herbatą!