TYBETAŃSKIE PIEROŻKI WYPEŁNIONE LEKKO SŁODZONYM BIAŁYM SEREM; MOMO Z SEREM, TYBET, Tybet, Chiny
Mąka, Proszek do Pieczenia, Woda
Masło
Cukier
Świeży Paneer Ser
Składniki
Mąka - 300 gramów
Gorąca Woda - 1 cup (237ml)
Proszek do Pieczenia - 1 łyżeczka
Świeży Paneer Ser - 300 gramów
Cukier - 30 gramów
Masło Niesolone - 40 gramów
Momo - Klimat Tybetu i zróżnicowana topografia ogromnych pasm górskich, wyżyn, jezior, rzek i żyznych dolin mają wpływ na kuchnię tybetańską. Kuchnia tybetańska to połączenie tradycji koczowniczych, roślin uprawianych na dużych wysokościach i różnorodnych zwierząt gospodarskich. Kuchnia tybetańska jest wyjątkowa, obfita i prosta. Odwiedzający Tybet mogą delektować się gulaszami mięsnymi, aromatycznymi zupami, pierogami, makaronami, regionalnymi serami i warzywami korzeniowymi. Momo, pierożki nadziewane różnymi nadzieniami, są bardzo popularnym tybetańskim jedzeniem. Odwiedzając Lhasę, degustujemy różnorodne tybetańskie potrawy, w tym gotowane na parze momo wypełnione lekko słodzonym serem Chhurpi. Chhurpi, tradycyjny ser produkowany w Tybecie i Nepalu, jest wytwarzany jako miękki ser Chhurpi lub twardy ser Chhurpi z mleka yak lub mleka krowiego. W naszym przepisie używamy Świeżego Sera Paneer, dostępnego w indyjskich sklepach spożywczych w USA. Świeży Ser Paneer, dobry zamiennik, ma podobny smak i konsystencję. Nasze gotowane na parze Momo z Serem są łatwe do wykonania, mają delikatną konsystencję i cudownie maślany smak.
Farsz Serowy
Robienie Momo z Serem
Momo z Serem
Momo z Serem
Sposób Przygotowania
Etap 1 - Połączyć mąkę, gorącą wodę i proszek do pieczenia, a następnie dobrze zagnieść, aby uformować ciasto. Pozostawić ciasto w ciepłym miejscu na 30 minut.
Etap 2 - W osobnej misce połączyć Świeży Ser Paneer z miękkim masłem. Mieszać rękami masło z serem, dodać cukier i dobrze wymieszać osiągając gładką konsystencję.
Etap 3 - Pokroić ciasto na 8 kawałków i podzielić farsz serowy na 8 równych porcji. Rozwałkowć ciasto w cienkie kółka. Umieść równą ilość farszu serowego na każdym kółku i połączyć krawędzie jak pokazuje zdjęcie, aby utworzyć okrągłe momo (pierożki).
Etap 4 - Podgrzać wodę w garnku, umieścić pergamin i pierożki w bambusowym koszyku do gotowania na parze. Przykryć pokrywkę i gotować pierożki na parze przez 10-15 minut.
Etap 5 - Podawać natychmiast momo z serem i degustować jego cudownie maślany smak!