Bakłażany - 2 całe duże bakłażany

Zielona Papryka - 2 średniej wielkości papryki

Czosnek - 6 ząbków

Olej z Oliwek - 2 łyżki

Sok z Cytryny - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku

Sól - ½ łyżeczki

Czarny Pieprz - do smaku

Świeża Pietruszka - wiązka

Irański Chleb

Bakłażan - Bakłażan to roślina psiankowata, która daje jadalny owoc, zwany także bakłażanem. Bakłażan, znany również jako Aubergine, pochodzi z Azji, został wprowadzony w Europie przez arabskich handlarzy i obecnie jest szeroko uprawiany w ciepłym klimacie na całym świecie. Bakłażan ma wysoką zawartość błonnika, jadalną skórę i delikatną teksturę z małymi nasionami w środku. Bakłażan ma owalny kształt i jest uprawiany w szerokiej gamie kolorów, takich jak: czarny, fioletowy, biały i wariacji tych kolorów. Bakłażan to aromatyczne i wszechstronne warzywo używane w wielu różnych potrawach, takich jak Baba Ganoush, Kashk-e Bademjan, Caviar d'Aubergine i wiele innych. Nasz przepis pochodzi z naszej pamięci o pysznej irańskiej kuchni serwowanej w już nieistniejącej restauracji w Bellevue, w stanie Waszyngton w USA. Właściciel restauracji podzielił się swoim rodzinnym przepisem, który podkreśla świeże warzywa i zioła, niewielką ilość składników i zachowanie naturalnych smaków. W naszym przepisie używamy duże czarne bakłażany, które wymagają dłuższego czasu pieczenia. Pieczone na ruszcie w piekarniku bakłażany i zielona papryka mają miękką konsystencję, dymny smak i naturalną słodkość. Sok z cytrusów, świeżo zmielony czosnek i olej z oliwek dodajemy do delikatnie tłuczonych bakłażanów i papryki. Nasza Perska Sałatka z Bakłażana jest odświeżająca, zdrowa i aromatyczna. Ta prosta sałatka smakuje bardzo dobrze ze świeżym chlebem irańskim lub libańskim i grillowanym mięsem.