ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA ZE SKÓRKI TOFU W SOSIE CYTRUSOWYM; SAŁATKA Z YUBY, JAPONIA, Kioto & Nara, Japonia
![Fresh Yuba](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/4a-I-Japan-Yuba-Salad-Fresh-Yuba-353x330.jpg)
Świeża Yuba (Skórka Tofu)
![Green Onion, Carrot, Cilantro](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/4b-I-Japan-Yuba-Salad-Green-Onion-Carrot-Cilantro-353x330.jpg)
Zielona Cebula, Marchewka, Kolendra
![Fresh Ginger, Green Shiso Leaves](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/4c-I-Japan-Yuba-Salad-Fresh-Ginger-Green-Shiso-Leaves-353x330.jpg)
Świeży Imbir, Zielone Liście Shiso
![Olive Oil, Sesame Oil, White Soy Sauce, Yuzu, Mirin](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/4d-I-Japan-Yuba-Salad-Olive-Oil-Sesame-Oil-White-Soy-Sauce-Yuzu-Mirin-353x330.jpg)
Oliwa Z Oliwek, Olej Sezamowy, Sos Sojowy Biały, Ekstrakt z Yuzu, Mirin
Składniki
Świeża Yuba (Skórka Tofu) – 250 gramów
Marchewka – 1 mały rozmiar
Zielona Cebula – 3 szypułki
Zielone Liście Shiso – 10 liści
Świeża Kolendra – kilka gałązek
Imbir – 15 gramów
Sos Sojowy Biały – 1 łyżka
Mirin – 3 łyżki
Ekstrakt z Yuzu – 3 łyżki
Oliwa z Oliwek – 1 łyżeczka
Olej Sezamowy – 1 łyżka
Sałatka z Yuby - Kioto to starożytna stolica Japonii i centrum renomowanej kuchni wegetariańskiej. Yuba to japoński przysmak szeroko produkowany w Kioto. Wiele restauracji w Kioto specjalizuje się w daniach z Yuby, tworząc specjalne przepisy. Yuba to skórka tofu wykonana przez podgrzanie mleka sojowego, a gdy na wierzchu mleka tworzy się cienka warstwa, skórkę tofu delikatnie usuwa się pałeczkami. Yuba może być suszona, a następnie nawadniana przed podaniem lub spożywana na świeżo lub z dodatkiem ziół i warzyw. Yuba to bardzo pożywny przysmak, dobre źródło białka sojowego, minerałów i witamin. W naszym przepisie wybieramy świeżą Yubę wykonaną z organicznej soi bez GMO przez firmę Hodo z siedzibą w Kalifornii. Świeże arkusze Yuby mają lekki smak i miękką konsystencję. Liść Shiso, bardzo często używany w kuchni japońskiej, to zioło należące do rodziny miętowych. Liście mają pofałdowaną powierzchnię, zielony lub czerwony kolor i aromatyczny smak. Zielone Liście Shiso są często używane jako dodatek do sashimi, sushi, zup, tempury, sałatek i przypraw. Yuzu, mały owoc cytrusowy uprawiany w Azji Wschodniej, jest bardzo cierpki, aromatyczny i bardzo pożywny. Wybieramy całkowicie naturalny Ekstrakt z Yuzu (zawierający sok z cytrusów yuzu) wyprodukowany przez Shirakiku w Japonii. Japońskie składniki kupujemy w azjatyckim supermarkecie Uwajimaya. Nasza Sałatka z Yuby doskonale harmonizuje lekki smak Yuby, pachnące zioła i sos cytrusowy.
![Fresh Yuba Noodles](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/5a-PM-Japan-Yuba-Salad-Fresh-Yuba-Noodles-353x330.jpg)
Świeża Yuba (Skórka Tofu)
![Green Onion, Carrot, Cilantro](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/5b-PM-Japan-Yuba-Salad-Green-Onion-Carrot-Cilantro-353x330.jpg)
Zielona Cebula, Marchewka, Kolendra
![Fresh Ginger, Green Shiso Leaves, Salad Dressing](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/5c-PM-Japan-Yuba-Salad-Fresh-Ginger-Green-Shiso-Leaves-Dressing-353x330.jpg)
Świeży Imbir, Zielone Liście Shiso, Sos do Sałatki
![Japan, Yuba Salad](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/5d-PM-Japan-Yuba-Salad-353x330.jpg)
Japonia, Sałatka z Yuby
Sposób Przygotowania
Etap 1 - Rozpakować Hodo Organic Yubę (opakowanie zawiera dwa arkusze) i spłukać pod ciepłą wodą, aby je rozdzielić. Zwinąć arkusze yuby i pokroić je w paski.
Etap 2 - Drobno posiekać świeży korzeń imbiru i pokroić ukośnie zieloną cebulę. Zwinąć liście shiso i cienko je pokroić. Oddzielić liście kolendry z łodyg. Marchew obrać, a następnie pokroić na małe kawałki obieraczką.
Etap 3 - W małej misce wymieszać oliwę z oliwek, olej sezamowy, biały sos sojowy, mirin i ekstrakt z yuzu. Dodać posiekany imbir i dokładnie wymieszać sos do sałatki.
Etap 4 - W dużej misce, połączyć Yubę, warzywa, zioła i sos do sałatki. Dokładnie wymieszać i podawać sałatkę w płytkich miseczkach.
Etap 5 - Degustować orzeźwiającą Sałatkę z Yuby w sosie cytrusowym!