Kotlety ze Schabu - 4 kawałki bez kości o grubości 1 cala

Pieczarki Białe - 12 młodych grzybów

Limburger Ser - 180 gramów

Uniwersalna Mąka - 50 gramów

Zwykła Bułka Tarta - 120 gramów

Jajka - 2 

Oliwa z Oliwek - 1 cup (237ml)

Sól Morska - do smaku

Salzburger Schnitzel - Kuchnia austriacka jest uosobieniem wielkości i wielokulturowości Cesarstwa Austro-Węgierskiego. Cesarstwo Austro-Węgierskie przez wieki dominowało na kontynencie europejskim, wchłaniając i wpływając na różnorodne tradycje kulinarne. Wiener Schnitzel (Sznycel Wiedeński), tradycyjna austriacka specjalność, jest popularna w całej Europie. Sznycel jest tradycyjnie przygotowywany z cielęciny, inkrustowanej bułką tartą i smażony lub smażony w głębokim tłuszczu. Podczas naszej wizyty w Salzburgu w Austrii odkrywamy wspaniałe Stare Miasto, piękne alpejskie tereny i wyśmienitą kuchnię. Salzburger Schnitzel (Sznycel Salzburski), lokalna specjalność, to kotlet z cielęciny w stylu eskalopki nadziewany dzikimi grzybami, szynką i serem Mondseer, następnie inkrustowany bułką tartą i smażony. W naszej recepturze używamy ekologicznych kotletów ze schabu, które są idealnym zamiennikiem dla tych, którzy nie spożywają cielęciny. Mondseer to półtwardy ser, który pochodzi z miasta Mondsee w regionie Salzburga. Ser Mondseer nie jest szeroko dostępny w USA, ale ser Limburger, ser głównie produkowany w Niemczech, jest doskonałym substytutem o podobnym smaku i silnym aromacie. St. Mang Bavarian Made Limburger ser kupujemy w sklepie Marina Market w Poulsbo, WA, ale jest on również dostępny w sklepach internetowych. Ten miękko dojrzewający ser wybieramy jako młody ser ze względu na jego łagodniejszy smak. Kotlety ze schabu nadziewamy serem Limburger i pieczarkami białymi. Nasz smażony Salzburger Schnitzel ma delikatną i chrupiącą konsystencję i jest bardzo smaczny.