ŚLIWKOWE KNEDLE Z CIASTA NA BAZIE ZIEMNIAKÓW; SLIVKOVÉ KNEDLE, SŁOWACJA, Regiony, Słowacja
![Yukon Gold Potatoes](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/03/4a-I-Slovakia-Slivkove-Knedle-Yukon-Gold-Potatoes-353x330.jpg)
Ziemniaki Yukon Gold
![Unripe and Ripe Lemon Plums](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/03/4b-I-Slovakia-Slivkove-Knedle-Unripe-and-Ripe-Lemon-Plums-353x330.jpg)
Niedojrzałe i Dojrzałe Lemon Śliwki
![Flour, Egg Yolks, Salt](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/03/4c-I-Slovakia-Slivkove-Knedle-Flour-Egg-Yolks-Salt-353x330.jpg)
Mąka, Żółtka, Sól
![Sugar in Raw, Roasted Breadcrumbs](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/03/4d-I-Slovakia-Slivkove-Knedle-Sugar-in-Raw-Roasted-Breadcrumbs-353x330.jpg)
Cukier Surowy, Smażona Bułka Tarta
Składniki
Ziemniaki Yukon Gold - 600 gramów (ugotowane i obrane)
Mąka uniwersalna - 200 gramów + dodatkowa mąka do rozwałkowania ciasta
Żółtka - 2
Sól – ½ łyżeczki
Lemon Śliwki - 6
Cukier Surowy - 15 gramów
Bułka Tarta - 15 gramów
Slivkové Knedle - Slivkové Knedle to tradycyjny deser przygotowywany na Słowacji, w Czechach i innych krajach Europy. Slivkové Knedle to knedle z gotowanych ziemniaków, mąki, jajka i soli, nadziewane świeżymi śliwkami i formowane w kulki. Slivkové Knedle są gotowane i zwykle podawane z roztopionym masłem i bułką tartą. Slivkové Knedle, przygotowywane w różnych krajach Europy, czasem są podawane z cukrem, cynamonem lub kwaśną śmietaną. Podczas naszej podróży w Tatry na Słowacji zjedliśmy obiad w Restauracji Furkotka, która serwuje regionalną kuchnię słowacką. W naszym przepisie wykorzystujemy Lemon Śliwki, śliwki w kształcie łezki, uprawiane głównie w Chile. Lemon Śliwki są żółte i cierpkie, gdy są niedojrzałe, a czerwone, soczyste i słodkie, gdy są w pełni dojrzałe. Nasze ciasto na kopytka jest zrobione z ziemniaków Yukon Gold, uniwersalnych ziemniaków o żółtym miąższu, woskowej konsystencji i wspaniałym smaku. Nasze Slivkové Knedle są lekko słodkie i absolutnie pyszne.
![Pitted Lemon Plums](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/03/5a-PM-Slovakia-Slivkove-Knedle-Pitted-Lemon-Plums-353x330.jpg)
Lemon Śliwki bez Pestek
![Making Slivkové Knedle](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/03/5b-PM-Slovakia-Slivkove-Knedle-Making-Knedle-353x330.jpg)
Zrobione Slivkové Knedle
![Slovakia, Slivkové Knedle](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/03/5c-PM-Slovakia-Slivkove-Knedle-353x330.jpg)
Slivkové Knedle
![Slovakia, Slivkové Knedle](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/03/5d-PM-Slovakia-Slivkove-Knedle-353x330.jpg)
Slovakia, Slivkové Knedle
Sposób Przygotowania
Etap 1 - Ugotować ziemniaki ze skórkami, pozostawić do ostygnięcia, a następnie obrać i zetrzeć ziemniaki za pomocą prasy do ziemniaków, aby uzyskać gładką konsystencję. W dużej misce wymieszać ziemniaki, mąkę, żółtka i sól, a następnie lekko zagnieść ciasto. Ciasto pokroić na 6 równych kawałków, a następnie zagnieść każdy kawałek z dodatkową mąką. Rozwałkować każdy kawałek ciasta w kółeczka, nieco większe niż rozmiar śliwki.
Etap 2 - Wybrać Lemon Śliwki, które są czerwone i lekko dojrzałe, ale nadal jędrne. Przeciąć każdą śliwkę wzdłuż z jednej strony, pozostawić drugą stronę połączoną i delikatnie usunąć pestkę.
Etap 3 - Przed rozpoczęciem robienia knedli, podgrzać wodę w dużym garnku. Umieścić śliwkę na środku kawałka ciasta, owinąć ciasto wokół śliwki i ulepić aby się nie rozpadły. Posypać odrobiną mąki i uformować okrągłe knedle. Umieścić knedle na posypanej mąką desce. Notatka: Ciasto wokół śliwek powinno być stosunkowo cienkie.
Etap 4 - Umieścić knedle we wrzącej wodzie i delikatnie pomieszać, aby nie przykleiły się do dna. Zmniejszyć temperaturę na średnią, gdy knedle zaczną pływać i gotować przez około 10 minut.
Etap 5 - Na suchej patelni usmażyć bułkę tartą na złoty kolor. Wyjąć knedle z wody i ułożyć na pojedynczych talerzach. Posypać knedle i talerze odrobiną bułki tartej i cukru surowego. Degustować pyszne Slivkové Knedle.