SMACZNA ZUPA JESIENNA Z OLEJEM Z PESTEK DYNI; ZUPA Z DYNI, USA

Niebieska Dynia

Marchewki, Cebula Biała, Ziemniaki

Czarny Pieprz, Gałka Muszkatołowa, Sól Morska

Masło, Śmietanka, Oliwa z Oliwek, Olej z Pestek Dyni
Składniki
Niebieska Dynia – 3700 gramów (8,1 funta po usunięciu wnętrzności, 9,8 funta cała dynia)
Woda – 5 ½ cups (1301 ml)
Pół i Pół Śmietanka – 1/2 cup (118 ml)
Ziemniaki Yukon Gold – 3 średniej wielkości
Marchewki – 2 średniej wielkości
Cebula Biała – 1 średniej wielkości
Niesolone Masło – 30 gramów (1 uncja)
Oliwa z Oliwek Extra Virgin – 1 łyżka stołowa
Olej z Pestek Dyni – skropić przy serwowaniu
Świeżo Mielona Gałka Muszkatołowa – 1 łyżeczka
Świeżo Zmielony Czarny Pieprz – 1 łyżeczka
Sól Morska – 1 ½ łyżeczki
Zupa z Dyni - Dzikie odmiany dyni rosły w Ameryce Środkowej i Północnej od tysięcy lat. Kiedy roślina dyniowa została udomowiona w Ameryce Północnej, stała się tradycyjnym jesiennym zbiorem. Wiele odmian dyni jest uprawianych do celów konsumpcyjnych i zdobniczych, zwłaszcza do świętowania Halloween. Dynia to wszechstronny składnik używany do robienia kremowych zup, słodkich ciast, aromatycznych olejów i prażonych nasion. Jest dobrym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Do naszego przepisu wybieramy niebieską dynię, która ma szarą skorupkę, pomarańczowy miąższ i gęstą konsystencję, aby stworzyć pyszną zupę. Zupa z dyni, bardzo popularna na Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych, jest często przygotowywana z puree z dyni, warzyw, ziół, śmietanki i przypraw. Na karaibskiej wyspie Haiti, Soup Joumou to obfita zupa dyniowa na bazie mięsa, przygotowana z okazji odzyskania przez Haiti niepodległości od francuskich kolonistów. Nasz przepis celebruje naturalny smak niebieskiej dyni, uzupełniony warzywami i przyprawami. Używamy Oleju z Pestek Dyni importowanego przez Styrian Gold (styriangold.ca) w Kanadzie i produkowanego w Styrii w Austrii. Odrobina oleju z pestek dyni wzmacnia smak naszej zupy z dyni.

Marchewki, Cebula Biała, Ziemniaki

Gotowanie Zupy

Zupa z Dyni

USA, Zupa z Dyni z Olejem z Pestek Dyni
Sposób Przygotowania
Etap 1 - Dynię przekroić na pół i usunąć pestki oraz wnętrzności. Pokroić dynię na osiem kawałków, a następnie umieścić je skórą do góry na blaszce do pieczenia i piec przez 1 godzinę w temperaturze 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza). Następnie usunąć miąższ dyni, zmiksować w blenderze w kilku partiach i odstawić na bok.
Etap 2 - Ziemniaki, marchew i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zmierzyć przyprawy.
Etap 3 - W dużym garnku z żeliwa (cocotte), podsmażyć marchew i cebulę na oliwie z oliwek i maśle na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodać purée z dyni, wodę i ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Etap 4 - Dodać śmietankę, gałkę muszkatołową, czarny pieprz i sól morską. Gotować na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.
Etap 5 - Wlać zupę z dyni do miseczek i skropić olejem z pestek dyni. Skosztować smak jesiennych zbiorów.