Kuchnia Kantońska

Kuchnia kantońska wywodzi się z Guangdong, południowo-wschodniej prowincji Chin. Ciepły tropikalny klimat regionu, żyzne ziemie rolnicze, bliskość wybrzeża i importowane składniki wpłynęły na ewolucję kuchni kantońskiej. Do przygotowania dań kuchni kantońskiej używa się szerokiej gamy świeżych warzyw i aromatycznych ziół, takich jak imbir, czosnek i cebula dymka. Kantoński styl gotowania zachowuje naturalne kolory, chrupiące tekstury i subtelne smaki. Kuchnia kantońska to wyrafinowana kuchnia podkreślająca wysokiej jakości składniki, zaawansowane techniki kulinarne i niezwykłą prezentację.

Kuchnia kantońska pochodzi z Guangdong, południowo-wschodniej prowincji Chin. Guangzhou to stolica prowincji Guangdong, położona nad Rzeką Perłową. Od wielu stuleci, Port Guangzhou służy jako główny węzeł handlowy między Chinami a Zachodem. Ciepły tropikalny klimat regionu, żyzne ziemie rolnicze, bliskość wybrzeża i importowane składniki z innych krajów wpłynęły na ewolucję kuchni kantońskiej. Do przygotowania dań kuchni kantońskiej używa się szerokiej gamy świeżych warzyw i aromatycznych ziół, takich jak imbir, czosnek i cebula dymka. Kantońskie techniki gotowania obejmują gotowanie na parze, lekkie smażenie i powolne duszenie, które zachowują naturalne smaki, tekstury i świeżość wszystkich składników. Kuchnia kantońska to wyrafinowana kuchnia podkreślająca wysokiej jakości składniki, zaawansowane techniki kulinarne i niezwykłą prezentację.

Kantońskie Specjały

Kuchnia kantońska jest wyrafinowana, różnorodna i aromatyczna. Kantoński styl gotowania podkreśla naturalne kolory, delikatne i chrupiące tekstury, subtelne i łagodne smaki. Różnorodność świeżych owoców morza przyrządzanych z niewielką ilością przypraw jest nieodłączną częścią kuchni kantońskiej. Kantońskie specjały z owoców morza obejmują ryby gotowane na parze, krewetki z solą i pieprzem, przegrzebki gotowane na parze, congee z owocami morza i dim sum. Gotowana na parze cała ryba jest doprawiana sosem sojowym, świeżym imbirem, cebulką dymką i gorącym olejem. Krewetki w skorupkach lub bez skorupek są smażone w głębokim tłuszczu i doprawiane solą i pieprzem. Świeże przegrzebki gotowane na parze z imbirem i czosnkiem mają wysublimowany smak. Nasze ulubione congee z owocami morza, aromatyczna owsianka ryżowa, jest przygotowywane z krabem, krewetkami, posiekanym imbirem i aromatycznymi ziołami. Dim Sum to tradycyjne małe dania gotowane na parze w bambusowych parowarach. Delikatne pierożki są nadziewane różnymi farszami, w tym owocami morza, mięsem i warzywami.

Kuchnia kantońska obejmuje asortyment pikantnych zup, pełnych smaku zapiekanek, dań z fasoli i słodkich deserów. Skórka tofu nadziewana różnymi farszami jest gotowana na parze lub smażona w głębokim tłuszczu. Duszone tofu w sosie z uchowca ma delikatną konsystencję i wyjątkowo pyszny smak. Sos abalone jest wytwarzany z ekstraktu z uchowca i przypraw, dzięki czemu ma wyraźny, bogaty smak umami.

Różnorodność kantońskich deserów obejmuje słodkie zupy, kulki ryżowe, puddingi gotowane na parze, smażone kulki sezamowe i słodkie wypieki. Tarty jajeczne to małe ciastka wypełnione kremem jajecznym. Kulki ryżowe, smażone w głębokim tłuszczu lub gotowane na parze w zupie, są nadziewane czerwoną fasolą lub czarnym sezamem. Słodkie ciasto z nadzieniem z duriana to wyjątkowy i aromatyczny przysmak. Kuchnia kantońska, orzeźwiająca i pełna smaku, to idealne połączenie świeżych składników, prostych technik gotowania i niewielkiej ilości przypraw.