{"id":4968,"date":"2025-12-02T09:30:24","date_gmt":"2025-12-02T09:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/redkarawana.com\/?post_type=savours&p=4968"},"modified":"2025-12-04T07:04:56","modified_gmt":"2025-12-04T07:04:56","slug":"chupe-de-camarones-peru","status":"publish","type":"savours","link":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/","title":{"rendered":"Chupe de Camarones, Peru; Zupa z Owoc\u00f3w Morza z Ameryki Po\u0142udniowej"},"content":{"rendered":"\n

Region Arequipa po\u0142o\u017cony w po\u0142udniowo-zachodnim Peru ma wyj\u0105tkow\u0105 kultur\u0119 i niezwyk\u0142\u0105 kuchni\u0119. Kuchnia Arequipy \u0142\u0105czy w sobie tradycje kulinarne rdzennych mieszka\u0144c\u00f3w And\u00f3w i hiszpa\u0144skich osadnik\u00f3w. Chupe de Camarones, pierwotnie wynaleziona w Arequipie, to zupa z owoc\u00f3w morza przygotowywana z langusty lub krewetek, warzyw bogatych w skrobi\u0119, regionalnych przypraw i produkt\u00f3w mlecznych. Zupa jest szczeg\u00f3lnie popularna na obszarach przybrze\u017cnych w Ameryce Po\u0142udniowej, gdzie mo\u017cna delektowa\u0107 si\u0119 r\u00f3\u017cnymi wersjami zupy. Degustujemy Chupe de Camarones w Limie, stolicy Peru, po\u0142o\u017conej nad Oceanem Spokojnym. <\/p>\n\n

W naszym przepisie u\u017cywamy Krewetek Bia\u0142ych z Zatoki Meksyka\u0144skiej, kt\u00f3re maj\u0105 naturalny s\u0142odki smak i j\u0119drn\u0105 konsystencj\u0119. Wybieramy niezb\u0119dne peruwia\u0144skie sk\u0142adniki, aby uzyska\u0107 autentyczne smaki kuchni peruwia\u0144skiej. Pasta Aji Amarillo to tradycyjna peruwia\u0144ska przyprawa wytwarzana z ostrej \u017c\u00f3\u0142tej papryki. Aji Panca to bordowo-czerwona papryka o \u0142agodnym smaku. Suszona Papryka Pasilla ma s\u0142odki i dymny smak i jest dobrym substytutem papryki Aji Panca. Z suszonej Papryki Pasilla usuwamy nasiona, a nast\u0119pnie mielimy na proszek. <\/p>\n\n

Huacatay to dzika mi\u0119ta uprawiana w Andach. Pasta Huacatay, kt\u00f3ra jest dost\u0119pna w USA, dodaje odrobin\u0119 ostrego i wyrazistego smaku. Peruwia\u0144ska kukurydza, zwana Choclo, ma du\u017ce ziarna kukurydzy i tekstur\u0119 skrobiow\u0105. Queso Fresco to \u015bwie\u017cy bia\u0142y ser, pierwotnie sprowadzony do Ameryki \u0141aci\u0144skiej przez hiszpa\u0144skich osadnik\u00f3w. Ser ma lekko s\u0142ony smak, kruch\u0105 konsystencj\u0119 i zachowuje sw\u00f3j kszta\u0142t po podgrzaniu. Fasola Fava, zwana tak\u017ce bobem, jest podstawowym po\u017cywieniem w regionie \u015br\u00f3dziemnomorskim, ale jest r\u00f3wnie popularna w Ameryce \u0141aci\u0144skiej. Wy\u017cej wymienione sk\u0142adniki s\u0105 dost\u0119pne w latynoskich sklepach w USA. Chupe de Camarones jest bardzo od\u017cywcza i ma intensywny smak. <\/p>\n\n

\n
\n
\"Krewetki
Krewetki Bia\u0142e, Oliwa z Oliwek, S\u00f3l Morska<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Ziemniaki,
Ziemniaki, Pomidory, Cebula, Czosnek, Kukurydza Peruwia\u0144ska, Fasola Fava<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Krewetki Bia\u0142e z Zatoki Meksyka\u0144skiej (z G\u0142owami) – 16 \u015bredniej wielko\u015bciWoda – 6 cups (1420 ml)Ziemniaki Yukon Gold – 8 \u015bredniej wielko\u015bciKukurydza Peruwia\u0144ska (Choclo) – 4 kawa\u0142ki kolby kukurydzyFasola Fava (B\u00f3b) – 180 gram\u00f3wRy\u017c Bia\u0142y – 40 gram\u00f3wPasta Aji Amarillo – 2 \u0142y\u017ckiSuszona Papryka Pasilla – 1 \u0142y\u017cka mielonej paprykiPasta Huacatay – 1 \u0142y\u017ckaPomidory – 4 \u015bredniej wielko\u015bciCebula – 1 \u015bredniej wielko\u015bciCzosnek – 4 z\u0105bkiJajka – 4Queso Fresco (Bia\u0142y Ser) – 180 gram\u00f3w\u015amietanka z Mlekiem (P\u00f3\u0142 na P\u00f3\u0142) – \u00bd cup (118ml)Oliwa z Oliwek – 5 \u0142y\u017cekS\u00f3l Morska – do smaku<\/p>\n\n

Etap 1<\/h3>\n\n

Krewetki obra\u0107 ze sk\u00f3rki i usun\u0105\u0107 jelito, a nast\u0119pnie odstawi\u0107. Notatka: Zostawi\u0107 kilka krewetek w skorupce z g\u0142owami dla \u0142adnej prezentacji. W rondelku podgrza\u0107 1 \u0142y\u017ck\u0119 oliwy z oliwek, doda\u0107 skorupki i g\u0142\u00f3wki krewetek, a nast\u0119pnie sma\u017cy\u0107 przez pi\u0119\u0107 minut. Doda\u0107 wod\u0119 i gotowa\u0107 na wolnym ogniu przez 25 minut. Przecedzi\u0107 p\u0142yn (bulion z owoc\u00f3w morza) przez sito i odstawi\u0107. <\/p>\n\n

Etap 2<\/h3>\n\n

Przygotowa\u0107 sk\u0142adniki: ziemniaki obra\u0107, cebul\u0119 i czosnek pokroi\u0107 w kostk\u0119, pomidory pokroi\u0107 w kostk\u0119, usun\u0105\u0107 sk\u00f3rki z bobu, ser pokroi\u0107 w kostk\u0119, odmierzy\u0107 przyprawy i zmieli\u0107 Papryk\u0119 Pasilla (usun\u0105\u0107 nasiona i zmieli\u0107 na proszek).<\/p>\n\n

Etap 3<\/h3>\n\n

W holenderskim piekarniku podsma\u017ca\u0107 cebul\u0119 i czosnek w 2 \u0142y\u017ckach oliwy z oliwek na \u015brednim ogniu przez kilka minut. Doda\u0107 Past\u0119 Aji Amarillo, Past\u0119 Huacatay, zmielon\u0105 Papryk\u0119 Pasilla i pokrojone w kostk\u0119 pomidory, a nast\u0119pnie sma\u017cy\u0107, a\u017c mieszanina zg\u0119stnieje. Doda\u0107 zachowany bulion z owoc\u00f3w morza i doprowadzi\u0107 do wrzenia. <\/p>\n\n

Etap 4<\/h3>\n\n

Doda\u0107 ca\u0142e obrane ziemniaki, ry\u017c, kawa\u0142ki kolby kukurydzy i fasol\u0119 fava, a nast\u0119pnie gotowa\u0107 na wolnym ogniu przez 15 minut pod przykryciem. Doda\u0107 krewetki i gotowa\u0107 na wolnym ogniu przez 3 minuty, nast\u0119pnie doda\u0107 bia\u0142y ser i \u015bmietan\u0119 i gotowa\u0107 na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. W mi\u0119dzyczasie, na patelni z nieprzywieraj\u0105cym dnem rozgrza\u0107 2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek i sma\u017cy\u0107 jajka sadzone a\u017c stan\u0105 si\u0119 chrupi\u0105ce z jednej strony. <\/p>\n\n

Etap 5<\/h3>\n\n

Podawa\u0107 Chupe de Camarones w du\u017cych miskach, na wierzchu po\u0142o\u017cy\u0107 sma\u017cone jajko sadzone i degustowa\u0107 autentyczne smaki tradycyjnej peruwia\u0144skiej zupy. <\/p>\n\n

\n
\n
\"Bulion
Bulion z Owoc\u00f3w Morza<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Peru,
Peru, Chupe de Camarones<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Region Arequipa po\u0142o\u017cony w po\u0142udniowo-zachodnim Peru ma wyj\u0105tkow\u0105 kultur\u0119 i niezwyk\u0142\u0105 kuchni\u0119. Kuchnia Arequipy \u0142\u0105czy w sobie tradycje kulinarne rdzennych mieszka\u0144c\u00f3w And\u00f3w i hiszpa\u0144skich osadnik\u00f3w. Chupe de Camarones, pierwotnie wynaleziona w Arequipie, to zupa z owoc\u00f3w morza przygotowywana z langusty lub krewetek, warzyw bogatych w skrobi\u0119, regionalnych przypraw i produkt\u00f3w mlecznych. Zupa jest szczeg\u00f3lnie popularna […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4944,"template":"","meta":{"_acf_changed":true},"savourscat":[79],"class_list":["post-4968","savours","type-savours","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","savourscat-glowne-danie"],"acf":[],"yoast_head":"\nChupe de Camarones, Peru - G\u0142\u00f3wne Danie - Red Karawana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Chupe de Camarones to zupa z owoc\u00f3w morza przygotowywana z langusty lub krewetek, warzyw, regionalnych przypraw i produkt\u00f3w mlecznych.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chupe de Camarones, Peru - G\u0142\u00f3wne Danie - Red Karawana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Chupe de Camarones to zupa z owoc\u00f3w morza przygotowywana z langusty lub krewetek, warzyw, regionalnych przypraw i produkt\u00f3w mlecznych.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Red Karawana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/redkarawana\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-04T07:04:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/redkarawana.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/1-AF-1200x630-Peru-Chupe-de-Camarones.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/pl\\\/smak\\\/chupe-de-camarones-peru\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/pl\\\/smak\\\/chupe-de-camarones-peru\\\/\",\"name\":\"Chupe de Camarones, Peru - G\u0142\u00f3wne Danie - Red Karawana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/pl\\\/smak\\\/chupe-de-camarones-peru\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/pl\\\/smak\\\/chupe-de-camarones-peru\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/1-SP-Peru-Chupe-de-Camarones.jpg\",\"datePublished\":\"2025-12-02T09:30:24+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-04T07:04:56+00:00\",\"description\":\"Chupe de Camarones to zupa z owoc\u00f3w morza przygotowywana z langusty lub krewetek, warzyw, regionalnych przypraw i produkt\u00f3w mlecznych.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/pl\\\/smak\\\/chupe-de-camarones-peru\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/pl\\\/smak\\\/chupe-de-camarones-peru\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/pl\\\/smak\\\/chupe-de-camarones-peru\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/1-SP-Peru-Chupe-de-Camarones.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/05\\\/1-SP-Peru-Chupe-de-Camarones.jpg\",\"width\":680,\"height\":453,\"caption\":\"Peru, Chupe de Camarones\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/pl\\\/smak\\\/chupe-de-camarones-peru\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/pl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Chupe de Camarones, Peru; Zupa z Owoc\u00f3w Morza z Ameryki Po\u0142udniowej\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/\",\"name\":\"Red Karawana\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/#organization\",\"name\":\"Red Karawana\",\"url\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-Screenshot-2025-05-29-at-09.27.38.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/05\\\/cropped-Screenshot-2025-05-29-at-09.27.38.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Red Karawana\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/redkarawana.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/redkarawana\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/redkarawana\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCU9jXzSmyKm4ZZv38FEXGKg\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.com\\\/redkarawana\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Chupe de Camarones, Peru - G\u0142\u00f3wne Danie - Red Karawana","description":"Chupe de Camarones to zupa z owoc\u00f3w morza przygotowywana z langusty lub krewetek, warzyw, regionalnych przypraw i produkt\u00f3w mlecznych.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Chupe de Camarones, Peru - G\u0142\u00f3wne Danie - Red Karawana","og_description":"Chupe de Camarones to zupa z owoc\u00f3w morza przygotowywana z langusty lub krewetek, warzyw, regionalnych przypraw i produkt\u00f3w mlecznych.","og_url":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/","og_site_name":"Red Karawana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/redkarawana\/","article_modified_time":"2025-12-04T07:04:56+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":630,"url":"https:\/\/redkarawana.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/1-AF-1200x630-Peru-Chupe-de-Camarones.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szacowany czas czytania":"4 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/","url":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/","name":"Chupe de Camarones, Peru - G\u0142\u00f3wne Danie - Red Karawana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/redkarawana.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/redkarawana.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/1-SP-Peru-Chupe-de-Camarones.jpg","datePublished":"2025-12-02T09:30:24+00:00","dateModified":"2025-12-04T07:04:56+00:00","description":"Chupe de Camarones to zupa z owoc\u00f3w morza przygotowywana z langusty lub krewetek, warzyw, regionalnych przypraw i produkt\u00f3w mlecznych.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/#primaryimage","url":"https:\/\/redkarawana.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/1-SP-Peru-Chupe-de-Camarones.jpg","contentUrl":"https:\/\/redkarawana.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/1-SP-Peru-Chupe-de-Camarones.jpg","width":680,"height":453,"caption":"Peru, Chupe de Camarones"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/smak\/chupe-de-camarones-peru\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Chupe de Camarones, Peru; Zupa z Owoc\u00f3w Morza z Ameryki Po\u0142udniowej"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/redkarawana.com\/#website","url":"https:\/\/redkarawana.com\/","name":"Red Karawana","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/redkarawana.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/redkarawana.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/redkarawana.com\/#organization","name":"Red Karawana","url":"https:\/\/redkarawana.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/redkarawana.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/redkarawana.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-Screenshot-2025-05-29-at-09.27.38.png","contentUrl":"https:\/\/redkarawana.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/cropped-Screenshot-2025-05-29-at-09.27.38.png","width":512,"height":512,"caption":"Red Karawana"},"image":{"@id":"https:\/\/redkarawana.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/redkarawana\/","https:\/\/www.instagram.com\/redkarawana\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCU9jXzSmyKm4ZZv38FEXGKg","https:\/\/www.pinterest.com\/redkarawana\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/savours\/4968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/savours"}],"about":[{"href":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/savours"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4944"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"savourscat","embeddable":true,"href":"https:\/\/redkarawana.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/savourscat?post=4968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}