POMMES DE TERRE AU FOUR AU BACON ET AUX OIGNONS; GALETTE DE POMMES DE TERRE, POLOGNE, Cracovie & Nature, Pologne
Ingrédients
Pommes de Terre Yukon Gold – 10 pommes de terre (1400 grammes (49 onces))
Bacon Maigre Fumé de Style Européen – 150 grammes (5 onces)
Oignon Jaune – 1 gros
Poivre Noir Fraîchement Moulu – 1 cuillère à café
Sel de Mer – ½ cuillère à café
Huile d'Olive – ¼ tasse (59 ml)
Galette de Pommes de Terre – La cuisine polonaise est définie par ses traditions culinaires régionales ainsi que par les influences historiques de ses pays limitrophes. Ingrédients frais et techniques variées de cuisson sont à la base même de la cuisine polonaise. Depuis plusieurs siècles, la pomme de terre est l'ingrédient principal de nombreux plats polonais. Les Galettes de Pommes de Terre, plat classique célébré dans toute l'Europe, sont traditionnellement préparées avec des pommes de terre crues râpées, formées en galettes puis frites jusqu'à ce qu'elles acquièrent une couleur dorée. Enfant, ma grand-mère préparait en hiver de délicieuses soupes, ragoûts et plats de pommes de terre. Tous ces plats étaient cuisinés et cuits dans notre four traditionnel, chauffé au bois et au charbon. Notre galette de pommes de terre reflète ces merveilleux moments hivernaux. Dans notre recette, nous sélectionnons des Pommes de Terre Yukon Gold ainsi qu'un bacon maigre fumé à l'européenne. Notre galette de pommes de terre est un met copieux, riche de saveurs et d'arômes, à déguster accompagnée d'une salade rafraîchissante.
Méthode de Préparation
Étape 1 - Couper le bacon et l'oignon en petits cubes. Dans une sauteuse, faire revenir le bacon à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Étape 2 - Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Dans un grand bol, râper les pommes de terre à la main en utilisant les gros trous d'une boîte à râper. Ajouter le mélange de bacon et d'oignon, le sel de mer, le poivre noir et l'huile d'olive, et bien mélanger.
Étape 3 – Mettre le mélange dans une poêle en fonte. Aplatir le mélange et s'assurer que les morceaux de bacon et d'oignon ne sont pas en surface pour éviter qu'ils ne brûlent. Préchauffer le four et faire cuire la galette de pommes de terre à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius) pendant 1 heure. Régler le four sur gril pendant les 10 dernières minutes afin de légèrement dorer le dessus.
Étape 4 – Retirer du four, couper en tranches et déguster avec une salade fraiche.