Édimbourg & Highlands, Écosse; Châteaux Médiévaux et Nature Sauvage

L’Écosse est une terre aux paysages spectaculaires. Les différentes régions d’Écosse sont les Highlands, les Lowlands et les Southern Uplands. Édimbourg, la capitale de l’Écosse, possède des monuments historiques et des musées de niveau mondial. Le Parc National de Cairngorms, situé dans la région montagneuse des Highlands, est riche de montagnes majestueuses, de réserves naturelles, de forêts, de lacs et de faune sauvage. L’Île de Sky est célèbre pour ses magnifiques côtes et son relief montagneux. Notre Itinéraire Édimbourg et Highlands, Écosse explore le patrimoine historique d’Édimbourg, la beauté des Highlands écossais et de leurs châteaux magnifiques.

Itinéraire de Voyage

Jour 1 – Arrivée à Édimbourg, Écosse

Il existe des vols directs entre Londres, en Angleterre, et Édimbourg, en Écosse. À notre arrivée à l’Aéroport d’Edimbourg, nous empruntons une voiture de location et nous rendons à notre hôtel. Le soir, nous marchons quelques minutes jusqu’au restaurant Fishers in the City et dégustons des fruits de mer de la région.

Jour 2 – Château d’Édimbourg, Palais de Holyroodhouse

Nous marchons jusqu’au Château d’Édimbourg, forteresse et résidence historique des monarques écossais. Nous visitons le Musée du Royal Regimental d’Ecosse et le Musée des Royal Scots Dragoon Guards. Nous assistons à un mariage traditionnel écossais à la Chapelle St. Margaret. Nous visitons le Palais Royal et les Donjons Médiévaux. Nous suivons le Royal Mile, une promenade dans la Vieille Ville d’Édimbourg, et découvrons l’emblématique Cathédrale Saint-Gilles. Nous visitons le Palais de Holyroodhouse, la résidence officielle du roi Charles III à Édimbourg. Nous dégustons un dîner gastronomique au Restaurant Rhubarb, situé dans la Prestonfield House.

Jour 3 – Château de Stirling

Le matin, nous quittons l’Hôtel Balmoral d’Édimbourg et roulons pendant une heure jusqu’au Château de Stirling, résidence historique des monarques écossais. Nous visitons le Palais Royal, la Galerie des Têtes de Stirling, la Grande Salle, la Chapelle Royale et les Jardins de la Reine Anne. Nous déjeunons au Restaurant Hermanns, situé à proximité du Château de Stirling. Après le déjeuner, nous roulons pendant trois heures à travers de magnifiques paysages jusqu’à l’Hôtel Lovat Loch Ness. Nous dînons à l’hôtel.

Jour 4 – Centre de Rennes de Cairngorm, Château de Balmoral, Distillerie Royal Lochnagar

Dans la matinée, nous quittons l’Hôtel Lovat Loch Ness et roulons pendant une heure et demie jusqu’au Parc National de Cairngorms, un vaste parc situé dans les Highlands Écossais. L’Aviemore iCenter est le point de départ et le centre d’accueil des visiteurs du Parc National de Cairngorms. Nous parcourons 6 miles depuis Aviemore jusqu’au village de Glenmore pour visiter le Centre des Rennes de Cairngorm. Nous passons Loch Morlich sur la droite et cherchons le centre d’accueil des visiteurs. La visite guidée comprend une marche de 30 minutes vers les pentes des Montagnes Cairngorm pour observer le troupeau de rennes.

Ensuite, nous roulons pendant une heure et demie à travers le Parc National de Cairngorms jusqu’au Château de Balmoral, la résidence de la famille royale britannique. Nous visitons le château et les jardins, puis nous déjeunons au restaurant situé dans le domaine royal. Ensuite, nous roulons pour quelques kilomètres jusqu’à la Distillerie Royale Lochnagar et visitons celle-ci. Ensuite, nous roulons pendant environ trois heures jusqu’à l’Hôtel Torridon où nous dînons.

Jour 5 – Château d’Eilean Donan, Fort Augustus, Château d’Urquhart

Le matin, nous quittons l’Hôtel Torridon et roulons pendant une heure jusqu’au Château d’Eilean Donan, château et forteresse emblématiques du XIIIe siècle. Nous explorons la collection d’artefacts du château et admirons le panorama qui l’entoure. Ensuite, nous empruntons une route panoramique qui longe le Canal Calédonien et visitons Fort Augustus. Nous roulons pendant 30 minutes jusqu’au Château d’Urquhart, des ruines historiques situées sur les rives du Loch Ness. Après la visite, nous conduisons une heure et demie jusqu’à la Glencoe House où nous dînons.

Jour 6 – Isle of Sky, Château de Dunvegan

Le matin, nous conduisons pendant trois heures depuis Glencoe House jusqu’à Isle of Sky. Nous suivons la route côtière pittoresque jusqu’à la pointe nord-est de l’île, en observant la Crête de Trotternish et le Old Man of Storr. Nous suivons la route en direction du Château et les Jardins de Dunvegan, résidence historique des Chefs du Clan MacLeod. Nous visitons le château et les jardins, puis nous déjeunons tardivement. Nous roulons pendant trois heures jusqu’à Glencoe House où nous dînons.

Jours 7 – Distillerie Dewar’s Aberfeldy, Château de Glamis

Le matin, nous quittons Glencoe House et roulons pendant deux heures jusqu’à la Distillerie Dewar’s Aberfeldy. Nous faisons une visite de la distillerie d’une heure et demie et déjeunons. Ensuite, nous roulons une heure jusqu’au Château de Glamis, un château digne de conte de fées. Nous faisons une visite guidée du château et explorons son vaste domaine, qui comprend jardins et forêt. Après la visite, nous roulons pendant une heure et demie jusqu’à l’Hôtel Balmoral à Edinburg et dînons à la Brasserie Prince, située dans l’hôtel.

Jour 8 – Édimbourg, Écosse Départ

Le matin, nous roulons pendant 30 minutes jusqu’à l’Aéroport d’Édimbourg, rendons la voiture de location et prenons l’avion pour Londres. Note : Notre Itinéraire Édimbourg et Highlands, Écosse peut être utilisé séparément ou combiné avec notre Itinéraire Londres et Châteaux, Angleterre.

Endroits Spéciaux

L’Écosse

Le Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d’Irlande du Nord est bordé par la Mer du Nord à l’est, la Manche au sud, la mer Celtique au sud-ouest, la Mer d’Irlande et l’Océan Atlantique à l’ouest. Le Royaume-Uni comprend quatre pays des Îles Britanniques : l’Angleterre, l’Écosse, le Pays de Galles et l’Irlande du Nord, ainsi que les Territoires Britanniques d’Outre-Mer. La plus grande des Îles Britanniques est la Grande-Bretagne, une masse continentale qui comprend l’Angleterre, l’Écosse et le Pays de Galles. L’Angleterre est le plus grand pays du Royaume-Uni et occupe une grande partie de la Grande-Bretagne.

L’Écosse, terre de paysages spectaculaires, occupe la partie septentrionale de la Grande-Bretagne. Les Highlands, la partie nord et ouest de l’Écosse, sont une région montagneuse parsemée de nombreux lochs (lacs en langue écossaise) et glens (vallées). Les Lowlands, la partie centrale et méridionale de l’Écosse, se caractérisent par des terrains plats, des terres agricoles et des collines vallonnées. Les Southern Uplands, une région limitrophe de l’Angleterre, se caractérisent par ses collines et ses vallées.

Édimbourg, la capitale de l’Écosse, abrite des monuments fascinants, une architecture grandiose, des musées de niveau mondial et des galeries extraordinaires. Le Royal Mile traverse la Vieille Ville d’Édimbourg, reliant deux résidences royales, le Château d’Édimbourg et le Palais de Holyroodhouse. Le Royal Mile dévoile la Cathédrale historique de St. Giles et sa Chapelle Thistle au plafond voûté en nervures. Le Palais de Holyroodhouse, symbole de l’histoire royale écossaise, est la résidence officielle du Roi Charles III lorsqu’il se rend à Édimbourg. Les visiteurs peuvent découvrir les Appartements d’État, l’Abbaye de Holyrood et ses jardins tranquilles.

Notre voyage en Écosse a lieu en septembre, saison où le temps est doux et quand il y a moins de monde. Notre itinéraire à Édimbourg et Highlands, Écosse, explore l’héritage historique d’Édimbourg, la beauté des Highlands Écossais et de leurs châteaux magnifiques.

Château d’Édimbourg

Le Château d’Édimbourg, magnifique emblème de la ville, est une forteresse et une résidence historique des monarques écossais. Les Joyaux de la Couronne d’Écosse, dont « La Pierre du Destin », sont exposés au Château d’Édimbourg. Le Musée du Royal Regimental d’Ecosse et le Musée des Royal Scots Dragoon Guards présentent l’histoire des régiments écossais. La chapelle Sainte-Marguerite est le plus ancien bâtiment d’Édimbourg, construit par le Roi David Ier en 1130. Au cours de notre visite, nous assistons à un mariage traditionnel écossais dans la petite chapelle. Le Mons Meg est un canon médiéval, une arme capable de causer des destructions massives.

Le Palais Royal, résidence des Rois et Reines d’Écosse, a servi de résidence à la Reine Marie de Guise, dernière défenseuse de la foi Catholique en Écosse. La Salle Laich servait de salle à manger à Jacques VI. Le Mémorial National Écossais de la Guerre commémore les sacrifices des militaires écossais. Les Donjons Médiévaux étaient un complexe de salles utilisées pour les prisonniers de guerre et les politiciens. La Grande Salle a été construit à l’origine pour le Roi James IV afin d’accueillir les banquets officiels et autres événements cérémoniels. La Grande Salle possède un magnifique toit à poutres apparentes. Le Château d’Édimbourg domine l’horizon de la ville et constitue un symbole captivant de l’histoire écossaise.

Château de Stirling

Le Château de Stirling est un emblématique château de pierre situé à Stirling, à une heure de route d’Édimbourg. Le Château de Stirling, résidence royale historique utilisée par les rois et reines d’Écosse, a accueilli des couronnements et de grandes célébrations. Le Château de Stirling a été le théâtre des batailles les plus marquantes des Guerres d’Indépendance Écossaise. Les Jardins de la Reine Anne sont parsemés de rosiers et surplombent la campagne environnante. Le Palais Royal, magnifique édifice de la Renaissance, a été construit pour Marie de Guise, mère de Marie, Reine d’Écosse. La Galerie des Têtes de Stirling expose une collection de portraits royaux sculptés dans le bois. La Grande Salle est une magnifique salle royale avec un plafond à poutres apparentes. La Chapelle Royale du Château de Sterling est le lieu de couronnement de Marie, la Reine d’Écosse.

Château de Balmoral

Le Parc National de Cairngorms, situé dans les Highlands Écossais, comprend des montagnes majestueuses, des réserves naturelles, des forêts, des lacs et une faune sauvage. Les Cairngorms entourent de beaux villages ainsi que le Château de Balmoral, résidence de la famille royale britannique. À une courte distance du Château, Ballater est un charmant village sur la rivière Dee. La Reine Victoria et le Prince Albert ont acheté le Château de Balmoral en 1852 pour la famille royale. Ce vaste domaine comprend un château majestueux, de magnifiques jardins et les paysages immaculés des Highlands Écossais. Les cottages de Balmoral offrent la possibilité de séjourner dans le domaine royal historique. Le domaine se caractérise par ses arbres majestueux, ses pelouses impeccables et ses parterres de fleurs saisonniers. Le Château de Balmoral est un domaine royal unique, entouré de forêts de la région, d’une faune majestueuse et d’une campagne sereine. Les visiteurs peuvent consulter le site web du Château de Balmoral pour connaître les horaires d’ouverture.

Située à proximité du Château de Balmoral, la Distillerie Royal Lochnagar (malts.com/fr/royal-lochnagar) est une petite distillerie traditionnelle qui propose des visites guidées montrant le de fabrication d’un Whisky Écossais single malt écossais de grande qualité.

Château d’Eilean Donan

Le Château d’Eilean Donan est un château et une forteresse emblématique du XIIIe siècle, situé dans l’ouest des Highlands Écossais. Le château médiéval est situé sur un îlot au confluent de trois lochs : Loch Duich, Loch Long et Loch Alsh, et relié à la route par une passerelle. Le Château d’Eilean Donan servi de structure défensive contre les raids des Vikings. Le château est entouré de lacs pittoresques, des montagnes boisées de Kintail et des paysages de l’Île de Skye. Des passerelles au bord du lac et sur le pont mènent à la cour intérieure du château. Le château possède une remarquable collection d’objets d’art, de peintures et de meubles. La Salle de Banquet symbolise sa grandeur avec son plafond en bois de chêne et son élégante collection de meubles. Le Château d’Eilean Donan incarne un cadre romantique et pittoresque.

Château de Glamis

Le Château de Glamis est un château digne de conte de fées entouré de magnifiques jardins. Le Château de Glamis est situé dans le comté historique d’Angus, dans l’est de l’Écosse. Il servi de siège ancestral aux Comtes de Strathmore et de Kinghorne. Marie, Reine d’Écosse, fut l’une des visiteuses célèbres du château. Les visites guidées présentent ses chambres opulentes et retracent ses événements historiques. La Salle Duncan fut le théâtre du meurtre du roi dans Macbeth, la célèbre pièce de William Shakespeare. Le complexe du château comprend les Jardins Italiens, le Jardin Clos et des sentiers qui traversent la forêt. Le Restaurant Castle Kitchen, situé dans l’ancienne cuisine victorienne, sert un délicieux Afternoon Tea.

Château d’Urquhart

Le Château d’Urquhart est un château médiéval situé sur les rives du Loch Ness, dans les Highlands Écossais. Les ruines historiques ainsi que la Grande Tour offrent une vue magnifique sur le lac et la nature environnante. Le Château d’Urquhart et le Loch Ness sont liés aux apparitions d’une créature marine mystique, le célèbre Monstre du Loch Ness.

Great Glen

Le Great Glen est tout aussi extraordinaire et important sur le plan historique. Le Great Glen est une vallée étroite de 62 miles de long qui traverse les Highlands Écossais. La vallée a été formée par l’érosion glaciaire il y a des milliers d’années. Le Canal Calédonien a été achevé en 1822, dépendant de plusieurs lochs, dont le vaste Loch Ness. La route panoramique A82 longe le Canal Calédonien, d’Inverness à Fort William, surplombant les paysages du Great Glen. L’Escalier de Neptune est une écluse en escalier qui comprend huit écluses sur le Canal Calédonien. Fort Augustus est un charmant village situé au bord du loch et une ville historique abritant une garnison militaire. Les croisières panoramiques sur le Loch Ness offrent une autre façon d’explorer la beauté sauvage du Great Glen.

Glencoe

Glencoe est une vallée longue de 16 km située dans l’ouest des Highlands, formée par les glaciers. Glencoe est une branche du Great Glen, qui offre des paysages extraordinaires de falaises et de montagnes. Le village de Glencoe, situé entre le Loch Leven et la vallée de Glencoe, est un excellent point de départ pour découvrir l’histoire mouvementée et les paysages spectaculaires de la région.

L’Île de Skye

L’Île de Skye est connue pour ses magnifiques côtes et son relief montagneux accidenté. L’Île de Skye est reliée au continent par le pont qui enjambe le Détroit de Kyleakin entre le village de Kyle et le village de Kyleakin sur l’île. La région nord-est de l’île abrite la chaîne de montagnes Trotternish Ridge et l’Old Man of Storr, célèbre piton rocheux volcanique entouré de falaises et de collines ondulantes. Le Quiraing est un autre lieu spectaculaire, présentant d’anciens glissements de terrain volcaniques et un itinéraire de randonnée le long de la Crête de Trotternish. Nous suivons la route côtière jusqu’à la pointe nord et continuons vers le Château et les Jardins de Dunvegan.

Le Château et les Jardins de Dunvegan ont servi de résidence aux Chefs du Clan MacLeod pendant 800 ans. Le château est entouré de montagnes, de falaises et de la mer. Le complexe du château comprend cinq hectares de jardins formels, dont le Jardin d’Aau, la Roseraie, le Jardin Boisé et le Jardin Clos. Les intérieurs du château sont décorés de peintures remarquables. Les visiteurs peuvent se délecter des Croisières sur le Loch et des excursions en bateau pour observer les phoques. Le Château et les Jardins de Dunvegan peuvent être explorés librement ou dans le cadre d’une visite guidée (au départ du hall d’entrée principal du château). Les visiteurs peuvent consulter le site web (dunvegancastle.com) pour connaître les horaires d’ouverture.

Aventures Préférées

Parc National de Cairngorms

Les Montagnes Cairngorm sont la principale chaîne de montagnes d’Écosse. Le Parc National de Cairngorms est un vaste parc situé dans les Highlands Écossais, riche de magnifiques forêts, de lacs et de paysages ruraux. C’est une destination idéale pour la randonnée, le vélo et l’observation de la faune sauvage. Aviemore iCenter est le point de départ et le centre d’accueil des visiteurs du Parc National de Cairngorms. Nous parcourons 6 miles depuis Aviemore jusqu’au village de Glenmore pour visiter le Centre de Rennes de Cairngorm (cairngormreindeer.co.uk). Nous roulons près du Loch Morlich, à droite et cherchons le centre d’accueil des visiteurs.

Les rennes furent introduites dans les Cairngorms en 1952 et depuis vagabondent librement sur les pentes des montagnes. La visite guidée comprend une marche de 30 minutes vers les pentes des Montagnes Cairngorm pour observer le troupeau de rennes. Nous observons des paysages dignes d’une carte postale et des rennes de différentes couleurs.

Cuisine Sélectionnée

Cuisine Écossaise

La cuisine écossaise est influencée par le climat de l’Écosse et les techniques culinaires des pays européens voisins. La campagne écossaise fournit du gibier, des pommes de terre, de l’orge et de l’avoine. Les eaux côtières regorgent de fruits de mer, et notamment de homards, d’huîtres, de moules, de saumons de l’Atlantique et de colins.

Le saumon fumé est une spécialité écossaise, fumé à froid ou à chaud, offrant une saveur et un arôme exceptionnels. Le Fishers in the City Restaurant, un restaurant charmant situé à Édimbourg, propose des plateaux de fruits de mer et sert de succulents homards et langoustines écossais. Les gourmands se rendront au Restaurant Rhubarb, situé dans l’Hôtel Prestonfield, une maison de campagne entourée d’un vaste parc (prestonfield.com/eat-and-drink/rhubarb-restaurant/).

Le Cullen Skink est une soupe traditionnelle écossaise à base de haddock fumé, de pommes de terre, de beurre et de lait ou de crème. Dans d’autres régions de Grande-Bretagne, cette soupe est également connue sous le nom de « soupe de haddock fumé ». Le Restaurant Hermanns (hermanns-restaurant.co.uk), situé près du Château de Stirling dans la ville de Stirling, sert un délicieux Cullen Skink.

Le Haggis est un plat traditionnel écossais, un goût acquis. Le haggis est composé d’abats de mouton, d’avoine, d’herbes et d’épices. Les abats du mouton, c’est-à-dire les organes comestibles du mouton, sont hachés, mélangés à d’autres ingrédients et embossés dans des boyaux de mouton. Le Haggis est généralement servi avec une purée de pommes de terre.

Le Whisky Écossais est la boisson nationale de l’Écosse. Le single malt signifie que le whisky est fabriqué à partir d’alcool distillé à partir d’orge maltée. Les whiskies blended sont fabriqués en mélangeant du single malt et de l’alcool de grain neutre. Plus la proportion de malt par rapport aux autres céréales est élevée, meilleure est la qualité du whisky. Nous visitons la Distillerie Dewar’s Aberfeldy pour faire une visite guidée et acheter quelques bouteilles de whisky single malt à offrir en cadeau.

Hôtels Préférés

L’Hôtel Balmoral

L’Hôtel Balmoral est un hôtel de luxe 5 étoiles situé à Edimbourg, qui fait partie de la prestigieuse collection Rocce Forte. L’hôtel possède une façade magnifique et une tour d’horloge emblématique. Situé sur la célèbre Princes Street, l’Hôtel Balmoral symbolise l’élégance et le charme écossais. Les chambres et suites présentent une décoration élégante et de magnifiques œuvres d’art. L’hôtel dispose de plusieurs restaurants, dont la Brasserie Prince, qui sert une cuisine française classique, et le Palm Court, qui propose un Afternoon Tea.

L’Hôtel Torridon

L’Hôtel Torridon est un hôtel-boutique situé dans les Highlands Écossais. Torridon, région isolée du nord-ouest de l’Écosse, est située sur les rives du Loch Torridon. L’Hôtel Torridon est un bâtiment restauré de style victorien, entouré d’un paysage montagneux et sauvage. Une sélection de 18 chambres et suites est décorée avec des textiles agréables et des couleurs vives. Un vaste parc entoure une ferme qui élève des Bovins Highland et cultive des fruits et légumes. Le Restaurant 1887 propose une excellente sélection de fruits de mer, de viandes et d’ingrédients provenant de la ferme et du jardin de Torridon. L’Hôtel Torridon est un lieu de villégiature luxueux et une destination de découvertes.

Glencoe House

La Glencoe House, située à Glencoe dans les Highlands de l’ouest, est un magnifique manoir surplombant les montagnes de Glencoe et le Loch Leven. La Glencoe House propose des suites situées dans le manoir ainsi que des lodges situés à proximité du manoir. Notre suite spacieuse dispose d’une cheminée et offre une vue sur les montagnes. Le petit-déjeuner écossais complet, servi dans notre suite, comprend des flocons d’avoine avec du scotch, du pain, des pâtisseries, des œufs, du haggis et du boudin noir. Nous vous conseillons vivement de dîner à la Glencoe House, un repas en plusieurs services servi dans la suite. La Glencoe House offre une expérience luxueuse dans les Highlands Écossais.

L’Hôtel Lovat Loch Ness

L’Hôtel Lovat Loch Ness est un hôtel de caractère de quatre étoiles situé près du Loch Ness à Fort Augustus. Les chambres confortables et l’appartement présentent un décor élégant. L’Hôtel Lovat Loch Ness dispose d’un charmant restaurant, qui sert une cuisine écossaise et un Afternoon Tea. L’hôtel est une destination idéale pour se détendre et explorer la beauté des Highlands Écossais.