Red Karawana

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THON FRAIS A LA NOIX DE MACADAMIA ET AUX LÉGUMES; POKE & NOIX, ÉTATS-UNIS, Maui, Hawaii, États-Unis

Bluefin Tuna

Thon Rouge

Young Ginger, White Onion, Green Onion

Gingembre Jeune, Oignon Blanc, Oignon Vert

Red Alaea Sea Salt, Macadamia Nuts

Sel de Mer Rouge d'Alaea, Noix de Macadamia

Soy Sauce, Sesame Sauce

Sauce Soja, Huile de Sésame

Ingrédients

Thon Rouge (Qualité Sashimi) – 300 grammes (0,660 livre)

Oignon Blanc – 1/4 de petite taille

Oignon Vert – 1 tige

Gingembre Jeune – 15 grammes

Noix de Macadamia Grillées – 30 grammes (non salées)

Huile de Sésame – 1 cuillères à soupe

Sauce Soja – 2 cuillères à soupe

Sel de Mer Rouge d'Alaea – au goût

Poke & Noix - Hawaï est un paradis tropical et une destination majeure culinaire. Le poke est un plat hawaïen traditionnel composé de poissons frais crus, d'algues, de légumes et d'épices hawaïennes. La cuisine d'Hawaï fait usage d'une grande variété de fruits de mer frais, d'algues nutritives ainsi que du Sel Rouge d'Alaea, un sel de mer non raffiné combiné à de l'argile volcanique d'Alaea rouge que l'on trouve dans les Îles d'Hawaï. Les Noix de Macadamia, originaires d'Australie, sont largement cultivées à Hawaï. Nous sélectionnons les Noix de Macadamia Grillées Non Salées de la maison Mauna Loa, distinguées par leur texture moelleuses, leur riche saveur et leur gout doux naturel. Le Gingembre Jeune possède une peau légère et fine, une douce saveur, une tendre texture et un arôme floral. Nous recommandons d'utiliser une Sauce de Soja biologique à base de graines de soja entières. Notre Poke & Noix est une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures.

Cubed Bluefin Tuna

Thon Rouge

Young Ginger, White Onion, Green Onion

Gingembre Jeune, Oignon Blanc, Oignon Vert

Crashed Macadamia Nuts

Noix de Macadamia Écrasées

USA, Poke & Nuts

États-Unis, Poke & Noix

Méthode de Préparation

Étape 1 - Couper le thon en cubes de 1/2 pouce. Trancher finement l'oignon vert et couper l'oignon blanc en petits cubes. Peler et couper le gingembre jeune en petits cubes.   

Étape 2 - Placer les noix de macadamia dans un sac en plastique à fermeture éclair, puis utiliser la partie plate d'un maillet à viande pour les écraser en petits morceaux, pas trop fins.

Étape 3 - Assembler tous les ingrédients, mélanger délicatement et servir immédiatement. Note: Ajuster la salinité du plat en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja et une pincée de Sel de Mer Rouge d'Alaea.  

Étape 4 - Savourer ce plat culinaire classique de Hawaï!