PYSZNA I ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA Z SELERA; CÉLERI RÉMOULADE, FRANCJA
Korzeń Selera
Majonez, Liście Selera
Sól Morska, Biały Pieprz
Cytryna
Składniki
Seler (Korzeń Selera) – 1 duży (800 gramów (1,7 funta))
Liście Selera – 10 gramów (0,3 uncji)
Majonez – 5 łyżek
Cytryna – ½ dużej cytryny
Sól Morska – ½ łyżeczki
Świeżo Mielony Biały Pieprz – ½ łyżeczki
Céleri Rémoulade – Kontynent europejski słynie z pysznych i kolorowych sałatek przygotowywanych z szerokiej gamy świeżych, gotowanych lub marynowanych warzyw. Céleri Rémoulade to tradycyjna francuska sałatka, zwykle podawana jako przystawka. Sałatka jest przygotowywana głównie z selera, warzywa korzeniowego pochodzącego z Regionu Śródziemnomorskiego. Seler ma ziemisty smak, kremowy miąższ, który można spożywać po ugotowaniu lub na surowo. Céleri Rémoulade jest klasycznie przygotowywana z majonezem, musztardą, kaparami i przyprawami. W naszym przepisie dodajemy liście selera dla dodatkowego smaku, sok z cytryny i majonez polski. Céleri Rémoulade to łatwa w przygotowaniu sałatka o chrupiącej konsystencji i wspaniałym smaku.
Korzeń Selera
Seler Naciowy (Julienne)
Céleri Rémoulade
Francja, Céleri Rémoulade
Sposób Przygotowania
Etap 1 – Usunąć zewnętrzną powierzchnię selera za pomocą noża. Najpierw pokroić selera na ćwiartki, a następnie pokroić na 8 równych kawałków. Pokroić każdy kawałek w cienkie plasterki, następnie układać plasterki jeden na drugim i julienne na cienkie kawałki. W dużej misce, umieścić pokrojonego w julienne selera, wycisnąć sok z ½ dużej cytryny i wymieszać, aby zapobiec ich zmianie koloru.
Etap 2 – Cienko pokroić liście selera i dodać do dużej miski. Dodać majonez, sól morską i świeżo zmielony biały pieprz. Dokładnie wymieszać, następnie wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Etap 3 – Serwować aromatyczną i pyszną sałatkę Céleri Rémoulade.