水 – 10 cups (2367 毫升）

牛肝菌蘑菇 – 900 克冷冻（2 磅）

洋葱 – 1 中等大小

胡萝卜 – 1 中等大小

欧洲防风草 – 1 中等大小

芹菜 – 1 根

奶油 – 1 cup (236 毫升）

整杜松浆果 (Juniper Berries) – 7 件

黑胡椒粉 – 1 茶匙

海盐 – 2 茶匙

牛肝菌汤 - 波兰的汤文化可以追溯到远古时代.  传统上，汤是第一道菜，但也可以作为主菜.  各种各样的食材和不同的烹饪风格造就了独特的传统汤.  野生森林蘑菇, 波兰美食中的重要成分, 增强风味并增加香气.  牛肝菌，也称为 Cep，是在欧洲针叶林中发现的野生蘑菇.  牛肝菌，在秋季觅食，有棕色的帽子，白色的奶油底面和浓郁的味道.  新鲜、腌制或晒干牛肝菌用于许多波兰菜肴.  我们购买冷冻牛肝菌在美国的 Awers, Inc 商店.  我们的牛肝菌汤用杜松浆果调味, 欧洲美食中必不可少的香料.  杜松浆果是生长在欧洲、北美和亚洲的常绿灌木果实.  蓝黑色水果具有柑橘的果味和清爽的香味.  我们选择在克罗地亚达尔马提亚海岸种植的杜松浆果并由 India Tree (indiatree.com) 出售.  我们的牛肝菌汤具有奶油质地和美妙的味道.