汤叶 (豆腐皮) – 250 克

胡萝卜 – 1 个小号

大葱 – 3 茎

绿色紫苏叶 – 10 片叶子

新鲜香菜 – —几枝

姜 – 15 克

白酱油 – 1 汤匙

味淋 (Mirin) – 3 汤匙

日本柚子汁 – 3 汤匙

橄榄油 – 1 茶匙

芝麻油 – 1 汤匙

汤叶沙拉 - 京都是日本的古都，也是素食美食的中心.  汤叶 (Yuba) 是一种日本珍馐，在京都广泛生产.  京都的很多餐厅都专门做汤叶菜.  汤叶是用豆浆制成的豆腐皮.  当豆浆被加热时，牛奶表面会形成薄层.  汤叶可晒干； 可以与香草本和蔬菜一起新鲜食用.  汤叶是大豆蛋白、矿物质和维生素的良好来源.  在我们的食谱中，我们选择了位于加利福尼亚的 Hodo 公司用有机大豆制成的新鲜的汤叶.  新鲜的汤叶有清淡的味道和柔软的质地.  紫苏叶是日本料理中广泛使用的草药.  紫苏叶颜色为绿色或红色，风味独特.  绿色紫苏叶常与生鱼片、寿司、汤、天妇罗、沙拉和调味料一起使用.  日本柚子, 一种生长于东亚的小型柑橘类水果，非常酸，香气浓郁.  我们使用日本柚子汁由Shirakiku生产的日本柚子汁.  我们在亚洲超市Uwajimaya购买日本食材.  我们的汤叶沙拉，用汤叶、草本和柑橘酱制成，味道鲜美.