德国泡菜 - 4 磅

熏制的猪肉骨头 - 13 盎司 (369 克)

猪肉 - 1 磅

土豆 - 9 小土豆

胡萝卜 - 2 中等大小

洋葱 - 1大号

水 - 2 1/2 公升

橄榄油 - 2 大汤匙

月桂叶 - 3

多香果 - 3

黑胡椒粉 - 1 茶匙

海盐 - 1 茶匙

面包 -几片面包片

Kapuśniak - 在东欧，发酵蔬菜的传统经过几代人的实践. 许多家庭每年夏天都会发酵白菜，黄瓜和西红柿. 蔬菜在罐子或木桶中发酵，储存在寒冷的地下室. 不同的国家和家庭都有自己的酸白菜食谱. 酸白菜由切碎的白菜和盐制成，经过一段时间发酵. 在欧洲美食中，酸白菜用于制作汤，炖肉，饺子和沙拉. 在夏天，我的祖母在我们的菜园里发酵了白菜. 在木桶中，切碎的卷心菜，胡萝卜，盐和糖被压榨以释放它们的果汁. 自制的酸白菜用于制作许多波兰菜. Kapuśniak，传统的波兰汤，用酸白菜，烟熏骨头，猪肉，胡萝卜，洋葱和香料制成. 我们的配方使用在木桶中发酵的波兰酸白菜. Kapuśniak是非常美味的汤.