猪排 – 4块无骨猪排, 1英寸厚

白蘑菇 – 12个小蘑菇

林堡奶酪 – 180克

多用途面粉 – 50克

面包屑 – 120克

鸡蛋 – 2 

橄榄油 – 1杯 (237毫升)

海盐 – 一点

Salzburger Schnitzel - 奥地利美食体现了奥匈帝国的多元文化主义.  奥匈帝国几个世纪以来一直统治着欧洲大陆，影响着烹饪传统的多样性.  Wiener Schnitzel是奥地利的传统菜肴，在整个欧洲都很流行.  Schnitzel传统上是用小牛肉制备的，并裹上面包屑并油炸.  在我们访问奥地利的萨尔茨堡期间，我们欣赏旧城区，山区和美食.  Salzburger Schnitzel是用野蘑菇，火腿和Mondseer奶酪馅的小牛肉，然后裹上面包屑并油炸.  在我们的食谱中，我们使用有机猪排，是不吃小牛肉的人的理想替代品.  Mondseer是一种半硬奶酪，起源于萨尔茨堡地区的Mondsee镇.  Mondseer奶酪在美国并不广泛，但是林堡奶酪是极好的替代品，并且具有相似的风味.  我们在Poulsbo镇的商店中购买St. Mang Bavarian Made林堡奶酪，但也可以在网上商店中购买.  我们购买这种奶酪作为具有温和风味的年轻奶酪.  我们用林堡奶酪和白蘑菇塞满猪排.  我们的Salzburger Schnitzel具有酥脆的质地，非常美味.