Helix 蜗牛 (Escargots) – 1.5 十几特大

酥皮糕点 – ½ 张

鸡蛋 – 1

栗子 – 6 整片 (40 克）

开胃酒 (Apéritif à la Châtaigne) – 4 汤匙

红葱 – 1中号

欧芹 – —几枝

无盐黄油 – 60 克

海盐 – ¼ 茶匙

蜗牛 (Escargots) - 蜗牛 (Escargot) 在成为法国流行的开胃菜之前，自史前时代就被食用.  蜗牛在其他欧洲和法语国家也是受欢迎的食物.  Helix Pomatia 和 Helix Aspersa 是两种主要的蜗牛品种，原产于欧洲.  Escargots de Bourgogne是法国勃艮第地区种植的蜗牛，用欧芹和黄油在壳内煮熟.  蜗牛质地柔软，含有瘦肉蛋白质.  对于我们的食谱, 我们选择勃艮第的 Felix蜗牛, Saveurs de la Terre 制作.  我们使用Aussie Bakery 用棕榈油制作的酥皮糕点.  Apéritif à la Châtaigne 是用栗子制成的开胃酒, 由位于法国科西嘉岛的 Domaine Orsini 生产.  我们使用已经煮熟和去皮的整个栗子.  我们用栗子、黄油和酥皮糕点烤蜗牛.  我们的蜗牛和酥皮糕点是口味的完美平衡.