蓝南瓜 – 3,700 克 (去籽后重 8.1 磅, 整个南瓜重 9.8 磅)

水 – 5 ½ cups (1301 毫升)

半奶油 – 1/2 杯 (118 毫升)

育空土豆 – 3 中等大小

胡萝卜 – 2 中等大小

白洋葱 – 1 中等大小

未腌渍过的黄油 - 30 克 (1 盎司)

橄榄油 – 1 大汤匙

南瓜籽油 – 少许

肉豆蔻粉 – 1 茶匙

黑胡椒粉 – 1 茶匙

海盐 – 1 ½ 茶匙

南瓜汤 – 野生南瓜品种在中美洲和北美洲生长了数千年.  南瓜植物在北美驯化后，成为传统收获.  许多品种的南瓜被种植用于消费和装饰，尤其是在万圣节.  南瓜被用来制作汤、甜馅饼、芳香油和烤种子.  南瓜含有维生素、矿物质和纤维.  对于我们的食谱，我们选择具有灰色皮肤、橙色果肉和致密质地的蓝南瓜.  南瓜汤在感恩节期间在美国很受欢迎.  南瓜汤是用南瓜泥做的, 蔬菜, 香草, 半奶油和香料.  Soup Joumou是来自海地的传统南瓜汤.  Soup Joumou, 由南瓜, 肉和蔬菜制成, 是在海地独立日准备的.  我们的食谱包括蓝南瓜、蔬菜和香料.  我们选用奥地利 Styria 生产的南瓜籽油, 由 Styrian Gold (styriangold.ca) 进口.  我们在南瓜汤里加了一点南瓜籽油.