传统欧式苹果蛋糕; SZARLOTKA, 波兰, 格但斯克 & 马苏里亚, 波兰
食材
格兰尼史密斯苹果 – 7 个大苹果(1.7 千克(3.7 磅))
通用面粉 – 250 克(8.8 盎司)
砂糖 – 20 克(0.7 盎司)+ 30 克(1 盎司)与苹果混合
酸奶油 – 130 克(4.6 盎司)
鸡蛋 - 2
黄油 – 40 克(1.4 盎司)
泡打粉 – 10 克(2 茶匙)
Szarlotka – 前往波兰的游客可以品尝各种传统沙漠. 在历史名城, 迷人的咖啡馆和面包店提供新鲜出炉的糕点和美味的糖果. 萨洛特卡, 传统的波兰苹果蛋糕,受到18世纪法国著名厨师Marie-Antoine Carême创作的甜点的影响. 整个欧洲准备了许多不同版本的苹果蛋糕. Szarlotka 体现了用新鲜水果烘焙的传统. Szarlotka 由脆饼面团和切碎的苹果组成. 在我们的食谱中,我们选择 格兰尼史密斯苹果(Granny Smith Apples) 是因为它们多汁且酸味. 我们的 Szarlotka 易于准备,保留了苹果的天然风味,口感极佳.
制备方法
第1步 – 在一个大碗中,混合面粉、糖、酸奶油、鸡蛋、黄油(室温下)和泡打粉. 将面团揉几分钟,做成一个球,放在撒了面粉的表面上.
第2步 – 擀出70克面团,然后用曲奇刀切出五块. 将它们放在撒了面粉的表面上. 将剩余的面团擀成圆形,放入不粘的圆形蛋糕烤盘(直径 8.5 英寸(21.6 厘米),深度 2 英寸 (5 厘米)). 面团应与圆形蛋糕烤盘的顶部边缘重叠.
第3步 – 将苹果洗净并去皮. 把苹果放在一个大碗里,用一个有大孔的蔬菜刨丝器把它们切碎. 加入 30 克(1 盎司)糖,充分混合并放在圆形蛋糕烤盘中的面团上. 将五块面团放在上面.
第4步 – 将烤箱预热至 385 华氏度(196 摄氏度)并烘烤 1 小时,直到顶部变成金黄色.
第5步 – 从烤箱中取出蛋糕,冷却几分钟. 趁热享用 Szarlotka,享受美妙的风味和香气.