蓬松的煎饼 & 石榴果酱; KAISERSCHMARRN, 巴伐利亚
食材
薄煎饼
多用途面粉 - 100 克
牛奶 - 150 克
无盐黄油 - 30 克
鸡蛋 - 4
纯香草精 - 1 茶匙
砂糖 - 30 克
糖粉 - 一点
石榴果酱
石榴 - 1
柠檬汁 - 1 柠檬
砂糖 - 30 克
Kaiserschmarrn - Kaiserschmarrn是在奥地利,巴伐利亚和奥匈帝国以前的其他地区生产的传统甜点. 奥地利皇帝弗朗兹·约瑟夫一世 Franz Joseph I喜欢了这款甜点. Kaiserschmarrn是蓬松的煎饼,由面粉,牛奶,鸡蛋和糖制成. 薄煎饼在黄油中烘烤,切成不均匀的块,然后撒上糖粉. 传统上, 薄煎饼搭配李子果酱或其他水果果酱. 在前往巴伐利亚的慕尼黑旅行期间,我们在SüdtirolerStuben餐厅品尝巴伐利亚美食. 餐厅供应薄煎饼,旁边有蔓越莓酱,苹果酱和香草酱. 在我们的食谱中,我们提供煎饼配石榴果酱. 我们的Kaiserschmarrn蓬松,微甜,美味.
制备方法
第 1步 - 在锅具中,结合石榴籽,糖和柠檬汁. 将石榴果酱在中火煮20分钟,然后在冰箱中放置1小时.
第2步 - 在大碗中,混合牛奶,蛋黄,糖,香草精和面粉. 在单独的碗中,打成蛋清直到质地牢固,然后与薄煎饼面团混合.
第3步 - 在中低温下在炉灶上加热铸铁煎锅. 融化黄油,均匀地铺上薄煎饼面团,煮4分钟.
第4步 - 在华氏 450度(摄氏230度)下将烤箱预热至低烤. 将铸铁煎锅放入烤箱中,烤薄煎饼10分钟.
第5步 - 从烤箱中取出铸铁煎锅,然后将铸铁煎锅中的薄煎饼切成不平坦的碎片. 将糖粉撒在薄煎饼上,然后与石榴果酱一起食用.