酸味的蔬菜汤; 黄瓜汤, 波兰, 克拉科夫 & 山脉, 波兰
食材
水 – 8 cups (1,893 毫升)
腌黄瓜 – 4 个大号 (350 克 (12.3 盎司))
育空土豆 – 4 中等大小
洋葱 – 1/2 大号
胡萝卜 – 2 中等大小
酸奶油 – 100 克 (3.5 盎司)
通用面粉– 30 克 (1 盎司)
整个多香果 – 5 件
干月桂叶 – 3
黑胡椒粉 – 1 茶匙
海盐—2 茶匙
黄瓜汤 - 发酵蔬菜是许多传统波兰菜肴中必不可少的成分. 在夏天,许多家庭在玻璃罐或木桶中发酵卷心菜、黄瓜和西红柿. 腌黄瓜 (Ogórki Kiszone) 是用水、盐、大蒜、莳萝和香料腌制的黄瓜. 它们具有松脆的质地和酸味. 我们选择在波兰生产的腌黄瓜,在美国的欧洲杂货店有售. 汤是波兰美食不可分割的一部分,传统上作为第一道菜. 蔬菜汤是用新鲜或发酵的蔬菜制成的. 黄瓜汤是用腌黄瓜、蔬菜、酸奶油和调味料制成的. 我们的黄瓜汤质地略带奶油味,味道酸.
制备方法
第1步 - 将腌黄瓜放入碗中,腌黄瓜丝. 将土豆去皮并切成 1 英寸的小块. 胡萝卜去皮切片,洋葱切碎.
第2步 - 在荷兰烤箱中,混合水、土豆、胡萝卜、洋葱、腌黄瓜、五香粉和月桂叶. 煮沸,然后把火调到中火,煮45分钟.
第3步 - 在一个小碗里,混合酸奶油、面粉, 3汤匙冷水、少许盐,搅拌成光滑的质地. 将 4 汤匙热汤慢慢加入混合物中并充分混合.
第4步 - 将混合物、黑胡椒和海盐加入汤中,煮 15 分钟. 品尝美味的黄瓜汤,传统的波兰汤.