沙拉配豆腐皮和柑橘调料; 汤叶沙拉, 日本, 京都 & 奈良, 日本
![Fresh Yuba](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/4a-I-Japan-Yuba-Salad-Fresh-Yuba-353x330.jpg)
汤叶 (豆腐皮)
![Green Onion, Carrot, Cilantro](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/4b-I-Japan-Yuba-Salad-Green-Onion-Carrot-Cilantro-353x330.jpg)
大葱, 胡萝卜, 香菜
![Fresh Ginger, Green Shiso Leaves](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/4c-I-Japan-Yuba-Salad-Fresh-Ginger-Green-Shiso-Leaves-353x330.jpg)
姜, 绿色紫苏叶
![Olive Oil, Sesame Oil, White Soy Sauce, Yuzu, Mirin](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/4d-I-Japan-Yuba-Salad-Olive-Oil-Sesame-Oil-White-Soy-Sauce-Yuzu-Mirin-353x330.jpg)
橄榄油, 芝麻油, 白酱油, 日本柚子汁, 味淋 (Mirin)
食材
汤叶 (豆腐皮) – 250 克
胡萝卜 – 1 个小号
大葱 – 3 茎
绿色紫苏叶 – 10 片叶子
新鲜香菜 – —几枝
姜 – 15 克
白酱油 – 1 汤匙
味淋 (Mirin) – 3 汤匙
日本柚子汁 – 3 汤匙
橄榄油 – 1 茶匙
芝麻油 – 1 汤匙
汤叶沙拉 - 京都是日本的古都,也是素食美食的中心. 汤叶 (Yuba) 是一种日本珍馐,在京都广泛生产. 京都的很多餐厅都专门做汤叶菜. 汤叶是用豆浆制成的豆腐皮. 当豆浆被加热时,牛奶表面会形成薄层. 汤叶可晒干; 可以与香草本和蔬菜一起新鲜食用. 汤叶是大豆蛋白、矿物质和维生素的良好来源. 在我们的食谱中,我们选择了位于加利福尼亚的 Hodo 公司用有机大豆制成的新鲜的汤叶. 新鲜的汤叶有清淡的味道和柔软的质地. 紫苏叶是日本料理中广泛使用的草药. 紫苏叶颜色为绿色或红色,风味独特. 绿色紫苏叶常与生鱼片、寿司、汤、天妇罗、沙拉和调味料一起使用. 日本柚子, 一种生长于东亚的小型柑橘类水果,非常酸,香气浓郁. 我们使用日本柚子汁由Shirakiku生产的日本柚子汁. 我们在亚洲超市Uwajimaya购买日本食材. 我们的汤叶沙拉,用汤叶、草本和柑橘酱制成,味道鲜美.
![Fresh Yuba Noodles](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/5a-PM-Japan-Yuba-Salad-Fresh-Yuba-Noodles-353x330.jpg)
汤叶 (豆腐皮)
![Green Onion, Carrot, Cilantro](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/5b-PM-Japan-Yuba-Salad-Green-Onion-Carrot-Cilantro-353x330.jpg)
大葱, 胡萝卜, 香菜
![Fresh Ginger, Green Shiso Leaves, Salad Dressing](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/5c-PM-Japan-Yuba-Salad-Fresh-Ginger-Green-Shiso-Leaves-Dressing-353x330.jpg)
姜, 绿色紫苏叶, 沙拉酱
![Japan, Yuba Salad](https://redkarawana.com/wp-content/uploads/2021/06/5d-PM-Japan-Yuba-Salad-353x330.jpg)
日本, 汤叶沙拉
制备方法
第1步 - 打开Hodo汤叶并在温水下冲洗以将它们分开. 将豆腐皮卷起来,切成条.
第2步 - 将鲜姜剁碎和切青葱. 将绿色紫苏叶卷起来,切成细条. 将香菜叶与茎分开. 将胡萝卜削皮并切成薄片.
第3步 - 在一个小碗里,混合橄榄油、芝麻油、白酱油、味淋 (Mirin), 日本柚子汁和生姜.
第4步 - 在大碗里,将汤叶、蔬菜、草本和沙拉酱混合在一起. 将汤叶沙拉调匀,盛入浅碗中.
第5步 - 品尝清爽可口的汤叶沙拉!